大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸡腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
夏天可以做腊鸡腿吗，要怎么做？
方法：1，鸡腿剥掉皮，剔去大油。最好不要洗，沾了生水容易坏
2，盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉
3，把花椒盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓；盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止；(要不少盐呢)
4，加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层
5，24小时后，将鸡腿翻身；再腌；每天翻一下
6，三天后，接着就是晾鸡腿了。等太阳下山后，天气渐转凉爽，将鸡腿架空放到窗口去吹风；过夜，第二天早晨再收到冰箱里去
7，连续晾个三四天，直到鸡肉开始收紧泛红，大功告成！
8，洗出一个腿来，或蒸或煮或切肉丁后做菜饭，都是“味道好极了”！
广式腊鸡腿怎么腌制？
用料鸡腿🍗 5只五花肉 10斤生抽 500克盐 100克高度白酒🍶 225ml白砂糖 200克
广式腊肉腊鸡腿的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
◽️五花肉和鸡腿不用洗，用100克盐腌制3小时。
步骤 2
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◽️将腌好的肉穿上绳，分次放进90度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可并且烫时要继续加温⚠️表皮稍稍转色即可 ◽️烫好的肉挂起来，2小时晾干水分
步骤 3
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◽️糖生抽和酒放入五花肉中混合均匀。腌制12小时，中途翻拌几次
步骤 4
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◽️腌制好的肉，挂起来晾干。
步骤 5
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◽️晾至瘦肉部分硬即可。色泽诱人味道超赞
步骤 6
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◽️包装袋密封好后送给朋友了一些
1鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下
2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天
到此，以上就是小编对于腊鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸡腿的2点解答对大家有用。
