大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常红烧肉的解答，让我们一起看看吧。
家常红烧肉是怎么做的？
主料：
五花肉500克
辅料：冰糖1小块 老抽2勺 生抽2勺 耗油1勺 八角3个
1.肉切块，焯水，洗净备用
2.锅里放底油，放肉炒至微微出油，放料酒，姜丝
3.放老抽上色，生抽，耗油，
4.放水，放冰糖，八角，大火烧开，小火炖至肉软烂
5.肉差不多软烂，开大火收汁
家常红烧肉怎么制作？
做法步骤
步骤 1
猪肉洗净放入锅中(猪肉尽量选最少五层的)，加冷水，姜片，料酒，大火烧开
步骤 2
这时候准备材料，姜切片，干辣椒两个切开，葱切断(没有就没用)大料三个，香叶陈皮洗净备用
步骤 3
待水烧开后，撇去血沫，继续大火烧五分钟
步骤 4
捞出过冷水，然后切成三厘米小方块备用
步骤 5
热锅下油，油热后转小火加入冰糖翻炒
步骤 6
小火炒至焦糖色，一定要小火慢慢的翻炒，注意火候
步骤 7
加入切好的肉块，继续翻遍
步骤 8
炒至变色后，加入之前备好的葱姜等材料，再加入料酒，继续翻遍一分钟
步骤 9
然后加入生抽老抽，继续不停地翻炒
步骤 10
这步非常重要，一定要多翻炒一会，把油都给炒出来，直至肉变成蔫的
步骤 11
然后加热水(一定要是热水)，没过肉即可，大火烧制沸腾
步骤 12
然后转小火，盖上盖，继续闷煮40分钟(也可以加自己喜欢的鹌鹑蛋)
步骤 13
为了避免糊锅，中间可开盖翻炒一下
步骤 14
待时间到了，转大火不停翻炒收汁，这里也要多翻炒一会，一直到让汤汁裹住肉，才会更美味(可以在收汁前，挑出之前放的调教，吃起来比较方便)
步骤 15
收汁完成，装盘即可。
材料:五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀，让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
1.把五花肉切成小块。
2.锅里加入适量清水，五花肉块凉水下锅焯水，大火煮开后加入适量料酒，再煮2分钟。
3.肉块焯水后捞出，用温水清洗干净。
4.锅里加入少许食用油润锅，然后下入15克冰糖，开大火炒化后转为小火慢炒，炒至出现密集的小泡，并出现焦糖味。糖色炒好下入肉块快速翻炒，均匀地裹上糖色。
6.加入没过肉块的热水，加入葱结、八角和姜片，大火烧开后盖上锅盖转为中小火炖45分钟。
7.这里一定要加热水，加凉水也容易导致肉质发柴。最后开大火收汁，即可。
到此，以上就是小编对于家常红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红烧肉的2点解答对大家有用。
