大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣粉的解答，让我们一起看看吧。
酸辣粉介绍？
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。中文名重庆喜味酸辣粉主要原料红薯粉是否含防腐剂否主要营养成分红薯粉主要食用功效健脾开胃
最好吃的六种酸辣粉？
我认为好吃的6种酸辣粉是：
1、锅蜀叔嗨吃家酸辣粉，理由辣的够味，量大。
2、重庆嗨吃家酸辣粉，理由正宗重庆口味，酸辣爽口。
3、食族人酸辣粉，理由正宗红薯粉，料包多，口味独特。
4、小样酸辣粉，理由5分钟即食，多种口味，粉滑劲道。
5、白象酸辣粉，理由鲜辣酸爽，还配个卤蛋。
6、莫小仙酸辣粉，理由粉丝Q弹，醋味醇厚。
简易酸辣粉正宗做法？
做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：
一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
主料:
红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量
辅料:
花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
主料
红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 榨菜末适量 香菜适量
1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右；
2.空碗倒入植物油，蒜末姜末盐；
3.加入生抽、醋、红油；
3.加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；
4.热水烧开倒入碗中；
5.开水煮粉丝至接近透明捞出入碗；
6.撒上香菜榨菜末，搅拌完成。
到此，以上就是小编对于酸辣粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣粉的3点解答对大家有用。
