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小时候玉米面磨得不是很细，熬好的粥喝了都感觉拉嗓子，喝完了感觉火辣辣地疼，现在都说玉米面有营养，但儿时真的觉得不好吃。现在的玉米面细腻金黄，又沙又甜，吃惯大鱼大肉，再喝清淡的玉米面粥换口味，可就不再是当年的难以下咽了，竟也成了受人追捧的热门美食。
菜单
1. 仿真玉米包 2. 小白菜玉米团子
3. 玉米面香芹叶饼子4. 山药玉米面窝窝头
5. 黑芝麻玉米饼
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仿真玉米包
图文 |孩妈妮妮
原料：
玉米面100g、面粉200g、玉米粒90g、酵母3g、泡打粉1g、糖15g、炼奶15g
做法：
1、米面、白面、白糖混合均匀
2、加入酵母、泡打粉和水合成稍硬的面团饧发10分钟
3、熟玉米粒加炼奶拌匀备用
4、饧发好的面团排气揉匀，擀成长方形大片
5、切成长方形
6、取期中一个中间放上玉米粒
7、慢慢卷起封好口
8、整形成玉米的形状
9、用刀压出竖纹、再压出横纹，此时很像玉米了
10、饧发20分钟放入刷油的蒸蓖，大火烧开转中火蒸15分钟即可（蒸好后2分钟后再打开锅盖）
11、和小盆友一起动手吧
小窍门：
1、面不可以合的太软，以免蒸的时候变形。
2、蒸好后2分钟后再打开锅盖:，以免蹋皮。
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小白菜玉米团子
图文 |孩妈妮妮
原料：
玉米粉500克、小白菜300克、鸡蛋2个、虾皮25克、粉丝适量、油适量、盐3克、五香粉1克、香油适量
做法：
1、玉米粉里慢慢倒入开水，边到边搅拌（我大概用了200克的开水）
2、搅拌至无干面粉
3、待不烫手时慢慢和成较软的面团，醒20分钟
4、虾皮用水洗净控水备用
5、粉丝用冷水泡软
6、小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断
7、锅内加水烧开下人小白菜烫软
8、捞出过凉水挤干水分
9、鸡蛋加盐充分打散
10、锅内加油烧热下人蛋液炒散，再下入虾皮划炒1分钟关火备用
11、泡好的粉丝切成寸断
12、盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎，加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀
13、揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝
14、加入适量馅压实
15、两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子
16、开水上锅蒸15-20分钟即可
小窍门：
面团不要太硬，如果硬可以加一点凉水合一下
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玉米面香芹叶饼子
图文 |食味232
原料：
细玉米面400克、黄豆面100克、泡打粉1.5克、盐3克、糖3克、鸡蛋1个、香芹叶150克、水250克
做法：
1、将香芹叶洗净，用开水焯一下，过凉后挤干水份，切成1厘米的小段。
2、细玉米面、黄豆面、泡打粉、盐、糖、鸡蛋、焯过水的香芹叶小段放入容器中拌合一下。
3、加入250克水拌合后和成玉米面香芹叶饼子面团。
4、和好的玉米面香芹叶饼子面团。
5、电饼铛内刷上少许的食用油，放入6个，每个约60克用手拍成饼子状的玉米面香
6、盖上电饼铛的盖子，焖煎5分钟左右，当玉米面香芹叶饼子两面煎成金黄色时即可出锅。
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山药玉米面窝窝头
图文 |橙色欢果
原料：
玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g
做法：
1、将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。
2、玉米面 糖 和山药泥混合
3、慢慢加入温水，混合成团
4、小颗红枣备用
5、取一份面团，用手掌对压成表面光滑
6、揉成团，用食指压出一个窝
7、将红枣放入小窝内
8、慢慢整型成锥形
9、大火上气后，蒸12分钟。
小窍门：
玉米面口感略粗，吃多嗓子会紧，所以，爱吃也要适量。加入了红枣，甜蜜蜜的。窝窝头大小依个人喜好，我选了较小的红枣，所以一个约在20g左右，迷玉米面饼子你版。
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黑芝麻玉米饼
图文 |泽瑞妈妈
原料：
糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克
做法：
1、食材
2、玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团
3、柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
4、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。
5、所有食材搓匀即成馅料
6、醒好的面团揉匀 下剂子
7、取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）
8、放入适量黑芝麻馅料。
9、收紧口。
10、收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。
11、电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。
12、一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。
13、香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！
小窍门：
可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。
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