大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜疙瘩汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜疙瘩汤的解答，让我们一起看看吧。
东北腌酸菜汤粘稠了怎么办？
若是只是酸菜水黏糊了，还是可以换水的，只要摸酸菜手感硬实，不腐烂无异味，可以暂不处理。 如果不放心，那就把水换掉一半，再少加一点盐，继续观察，再粘再换。 还有其他的方法，如下：
把上层 悬浊液、气泡倒掉。
加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。
加入少量白酒(20g左右)。
很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜(推荐包菜，洗净晾干)，
酸了以后水(水必须烧开晾凉)，泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好。
把酸菜都拿出来清洗一下，把腌制的缸刷洗一遍，然后再摆入，也适当加入盐，最后用清水填满。
这样可以避免酸菜的进一步腐烂，可以在市场上买点酸菜鲜，这其实就是防腐剂，可以预防酸菜腐烂，同时要注意，酸菜缸不能放太热的地方，也不能放在油烟大的地方
东北腌酸菜的汤粘稠了怎么办？
最直接的办法就是放入酸菜鲜。其实东北的酸菜要腌整个一个冬天，酸菜缸里的水粘稠了，也没有问题的，不会影响酸菜的品质，如果特别介意的话，可以把酸菜倒出来，重新换上清水，有的人家经常这样做，但是经过一段时间的发酵，也可能又会粘稠了，因为乳酸菌形成的，这酸菜没有影响。
酸的汤都有哪些？
酸辣可口，

1.鲜豆腐，切粗丝或者小丁。
2.木耳泡发，洗净切丝。
3.香菇、胡萝卜、肉，分别切丝。
4.小葱切葱花，备用。
5.锅中热油，放入葱花炒出香味。
6.放入肉丝翻炒变色，再放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝翻炒。
7.放入适量的热水，加入豆腐煮开。
8.加入陈醋、盐、胡椒粉、香油调味，加入少许水淀粉搅拌均匀，使汤汁浓稠。胡椒粉要稍微多一点哦！
9.倒入打匀的鸡蛋液，边倒边搅拌，蛋花成型就可以关火了。
番茄金针菇豆腐汤
超级喜欢浓稠的番茄汤。

1.金针菇洗净，切段，备用。
2.鲜豆腐切块，备用。
3.番茄去皮，切小丁，备用。
4.葱切葱花、姜切丝备用。
5.锅中热油，放入葱、姜翻炒出香味。
6.翻入番茄丁中小火慢炒，炒出一些汤汁后，放入少许番茄酱继续翻炒，直到番茄基本融化。一定要中小火慢炒哦，如果干锅了，就少加一点点水。
7.等到番茄汤汁较多，番茄小块基本融化，放入水煮开。
8.放入金针菇和豆腐，豌豆的话纯粹是为了装饰，没有就不用。
9.煮开后加盐调味，如果觉得不够酸也可以适量加一些醋或者番茄酱，淋入少许水淀粉，浓稠就可以出锅了。
酸菜粉丝汤
超级简单方便！

1.老坛酸菜简单冲洗一下，切段，备用。
2.葱切葱花，姜切片，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、花椒粉炒香。喜欢辣的可以放两个干辣椒段。
4.放入酸菜翻炒片刻。
5.加入盐调味，加水煮开。
6.放入粉丝，煮好后关火加入鸡精拌匀即可。
酸萝卜老鸭汤
夏天喝对身体超级好，可以单独煮一碗，也可以煮一大锅当火锅底！

1.鸭子洗净后，剁成合适大小，备用。
2.鸭子焯水，捞出，备用。
3.焯水过后的鸭肉，放入汤煲中，加入葱、姜、花椒粒大火煮开后转小火。
4.待鸭肉熟透，放入酸萝卜、泡灯笼椒，再切一些新鲜白萝卜一起炖煮。
5.再炖半个小时左右后即可关火，放入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
酸汤肥牛
同样的汤底，做鱼肉也是可以的哦！

1.金针菇洗净，去根备用。
2.蒜切末、姜切片、青红辣椒切圈，备用。
3.锅中烧水，水开后放入金针菇，煮熟捞出，沥干水分。
4.重新起锅，放入油烧热后，放入姜、蒜炒出香味。
5.放入黄灯笼椒辣椒酱翻炒一分钟，加入清水（最好是高汤），淋入少许料酒煮开。
6.放入肥牛片，加盐、少许白糖煮开，撇去浮沫。
7.肥牛熟透后，淋少许白醋，关火。
8.煮熟的金针菇铺在碗底，倒入肥牛和汤汁，最后表面撒一些青红椒圈。
9.热一勺油，淋在表面，提香，完成！超级下饭！
到此，以上就是小编对于酸菜疙瘩汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜疙瘩汤的2点解答对大家有用。
