蒋夷芳
国家一级营养师
食疗调理师
国医大师唐祖宣弟子
中国北京名人美食保健协会理事
厦门理工大学客座讲师
集美职业技术学校客座讲师
中医世家
厦视一套《苗准美食》、厦视二套《食纷了得》栏目健康养生嘉宾、厦视三套《3.厦门》栏目嘉宾酒酿蛋；《厦门晚报》、《海西晨报》、《海峡导报》、《厦门广电报》专栏作者酒酿蛋，《饮食情报》杂志专栏作者。
中国传统早餐口味各有千秋，在你的家乡是否也有着那么几样特色味美的传统早餐？以至于吃过多年还依然令你回味悠长。随着时间的流逝，或许有些已成为了儿时的记忆再也难寻、或许有些已经改变了传统烹制手法而脱离本味，这道客家酒酿蛋具有补气、养血、补虚、生津等功效，早餐吃一碗，瞬间能量满满，美哉~~
补气养血客家酒酿蛋
原料：鸡蛋一个，大枣5粒、枸杞5克，桂圆5粒，生姜一块，客家酒酿100毫升，红糖适量。
做法：
1、鸡蛋洗净，大枣（去核）、桂圆（去壳），枸杞分别洗净，生姜洗净，切成片，备用酒酿蛋；
2、把大枣、桂圆、生姜倒入沙锅中，加适量水用武火烧沸，调文火，倒入客家酒酿、枸杞滚煮片刻；
3、鸡蛋壳磕破，将蛋液打到锅中，静置1-2分钟，用勺子慢慢搅匀荷包蛋至熟透；
4、加适量红糖搅匀即可。
功效：
补气、养血、补虚、生津
食材分析：
鸡蛋：性平、味甘、归脾、肾、胃、大肠经；具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血等功效；
酒酿：性温、味甘、辛；归肺、脾、胃经；具有补气、生津、活血等功效；
温馨提示：阴虚内热者慎食。
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