大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅手撕包菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干锅手撕包菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅包菜最正宗的做法？
原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
主料
包菜一个
辅料
五花肉一两，青红椒各一个，大蒜半两，干红辣椒2个，花椒15粒
配料
蒸鱼豉油适量，醋一汤勺，白糖适量，盐适量，味精适量，花生油适量
1. 把包菜用手撕成3厘米左右方块
2. 把青红椒切成小块、蒜切成片备用
3. 起锅倒入油烧至4成热时放入花椒和干辣椒炸出香味时捞出
4. 将蒜片放入锅中炒至出蒜香味
5. 倒入五花肉清炒几下
6. 将撕好的包菜放入锅中，不断翻炒。
7. 炒至4、5成熟时加醋、豉油再不断翻炒。
8. 炒至8成熟时加入糖、盐、味精和青红椒再翻炒几下出锅。
9. 装盘即成
所需食材：五花肉 100g，包菜 400g，干辣椒 4个，花椒 20颗左右，蒜 4瓣，生抽 10ml，盐 5g，糖 3g，鸡精 3g。
第一步：包菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。
第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。
第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。
第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将包菜倒入锅中翻炒。
第五步：当包菜翻炒到断生的时候，加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后，即可出锅。一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。
做法如下
1.包菜洗净用手撕成小块备用
2.放入碗中
3.蒜姜切末
4.葱切葱花
5.干红辣椒切小块
6.放入盘中备用
7.五花肉洗净切成薄片
8.锅中倒入油烧热
9.放入五花肉翻炒出油
10.放入葱姜蒜和干红辣椒爆香
11.放入包菜翻炒至变软
12.加入鸡精和盐翻炒均匀即可
15.一道美味的干锅包菜就做好了。
1.首先，我们准备五花肉一条，切成均匀薄片，包菜一棵切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净 沥干水分备用。
2.准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除斜刀切成段，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色把颜色炒均匀。
4.倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、胡椒粉1克，快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
到此，以上就是小编对于干锅手撕包菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅手撕包菜的做法的1点解答对大家有用。
