大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐乳排骨的解答，让我们一起看看吧。
豆腐乳蒸排骨做法？
做法：
1）排骨洗净并印乾水分。
2）捣烂腐乳，混合糖、绍兴酒及麻油，制成腐乳汁，倒入排骨拌匀，加生粉再拌匀，腌30分钟或以上。
3）煲滚一锅水，大火将豆卜水，盛起后洗净并略略挤乾水，每件剪半。
4）排骨与豆腐泡放碟上，大火蒸15分钟，即成。
不失败秘诀：
·蒸排骨时加生粉，可避免排骨出水。
·豆腐泡很油腻，蒸之前先汆水可去走部分油
材料：猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）
做法：1、将排骨切成小块（小一点容易熟）2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
步骤1
小排骨剁小块洗净，加入姜片、蚝油、老抽、腐乳和少许黑胡椒粉拌匀，腌制30至60分钟。
步骤2
在腌制好的排骨里加入3汤匙淀粉拌匀，蒸锅水烧开后放入排骨蒸2小时左右。
步骤3
排骨蒸好后摆盘，撒上尖椒末和葱花即可。
烹饪技巧：
因老抽和腐乳比较咸，建议不再加盐
豆乳排骨做法？
制作方法 ：
1、 准备排骨（斩小块）、冰糖、葱花、蒜片、姜片、豆腐乳适量。

2、 排骨洗净焯一下水捞出，洗去浮沫备用。

3、 炒锅放少许油加热，放入焯好水的排骨翻炒至金黄色捞出备用。

4、 锅内留少许油，放入葱花、蒜片、姜片炒香。

5、 然后放入豆腐乳，戳碎。

6、 放入生抽。

7、 放入冰糖，搅炒出香味来。

8、 加入适量的水。

9、 最后放入炒好的排骨，大火烧开，转中火焖烧，待排骨烧至入味，汤汁粘稠，出锅盛盘，撒上葱花即可。



因为加了不少豆腐乳，盐可以不加了，出锅前尝一下咸淡，不够再加。
腐乳大排做法？
1/19 【腌制排骨】排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。调汁：腐乳（带点汤汁）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀即可
2/19 将2/3的酱汁倒入排骨中
3/19 撒少许山楂粉
4/19 抓匀
5/19 腌制至少1小时，有时间可入冰箱冷藏腌制入味
6/19 【米粉制作】大米是免洗的话就直接入锅，不然洗好晾干再入锅
7/19 中小火不断翻炒，知道米粒变金黄膨胀
8/19 入料理机研磨，时间大概10-15秒，不要打的过细，要有粗颗粒这样蒸出来的才好吃
9/19 一次可以多磨点
10/19 用剩的米粉装到密封盒里保存
11/19 芋艿去皮，切小块
12/19 腌制好的排骨放米粉
13/19 拌匀
14/19 粽叶用开水泡一下，洗净
15/19 蒸笼垫上粽叶，铺上芋艿
16/19 再铺上排骨
17/19 表面均匀的淋上剩下的1/3酱汁
18/19 盖上蒸笼盖
19/19 隔水大火蒸10分钟，转小火40分钟
做红烧排骨用什么腐乳？
用家乐腐乳红烧酱烧的排骨，肉色红亮，香而不腻，关键是非常方便，只需将酱汁拌入食材即可。
用料
排骨680克 家乐腐乳汁1包 葱15克 姜10克
做法:
1 排骨清洗干净，姜切片，葱切段，腐乳红烧酱一包。
2 打开酱料包，里面包含一袋酱汁，一袋芝麻。
3 排骨冷水下锅，加入一勺料酒，一片姜片，一边煮一边撇去多余的血沫。
4 焯好的排骨加入家乐腐乳红烧酱料汁，剩下的姜片，葱也一同加入拌匀。
5 拌好的排骨倒入电压力锅，加入100毫升水，盖好锅盖，选择“肉类”模式。
6 电压力锅结束后再倒入平底锅中，放在煤气灶上，大火收汁。出锅装盘，撒上芝麻即可。
到此，以上就是小编对于腐乳排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳排骨的4点解答对大家有用。
