大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么腌糖蒜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么腌糖蒜的解答，让我们一起看看吧。
腌糖蒜最正宗的做法？
食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。
做法步骤：
第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以吃了。
小贴士：
5斤大蒜用3斤醋，1斤糖，按照这个比例进行添加就可以了了，比如十斤蒜的话就用6斤醋，2斤糖。
1、将盐放到水里烧开晾凉。
2、蒜去老皮，留两层嫩的就可以。
3、泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿。
4、取出倒扣在晾网上控干水。
5、将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
6、要提前泡化，冰糖不太容易泡开，最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好，第二天晃匀即可。
7、把蒜放入糖醋汁中，加入一点白酒可以杀菌，写上日期，一个月后就可以吃了，不过越泡味道越好。
材料
新鲜的大蒜、糖、醋、盐、干净可密封罐子
备注：食材比例根据个人口味，有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜，堂妹这个是正常比例大家可以自己调节。
做法
1、将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用。
2、把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1:50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水。
3、锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
2.先剥掉最外面的一层
3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮
4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
6.备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）
7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油
9.把蒜头码放在坛子里
10.最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了.
腌糖蒜的方法？
腌制糖蒜是一种非常简单的做法，以下是具体步骤：
材料：
- 适量的大蒜（建议使用新鲜的大蒜）
- 适量的白砂糖
- 盐
- 清水
- 干辣椒（根据个人口味添加）
步骤：
1. 大蒜剥皮，用刀切成薄片或切成小块，放入碗中备用。
2. 在另一个碗中加入适量的白砂糖、盐和清水，搅拌均匀。
3. 将调料倒入装有大蒜的碗中，将大蒜浸泡在调料中。
4. 如果喜欢口感较重，可以加入适量的干辣椒，搅拌均匀。
5. 将碗盖上，放置在室温下发酵，大概需要1~2天。
6. 发酵好后，将腌制好的糖蒜放入密封容器中，放置在冰箱中冷藏。
温馨提示：在制作过程中，要注意卫生，避免使用不干净的工具或容器。另外，腌制时间可以根据个人口感而定，建议多尝试几次，找到自己喜欢的口感。
到此，以上就是小编对于怎么腌糖蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么腌糖蒜的2点解答对大家有用。
