大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳝鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝鱼怎么做？
黄鳝是一种非常美味的食材，下面介绍一种黄鳝鱼的做法：
材料：
黄鳝鱼 500克
姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
红椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将黄鳝鱼洗净，去头去尾，切成段状，用盐和料酒腌制10分钟。
姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丝状备用。
在黄鳝鱼上撒上一层淀粉，使其均匀裹上。
热锅凉油，将黄鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒。
加入黄鳝鱼，加入生抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到黄鳝鱼熟透入味即可。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
鳝鱼怎么做，经常吃鳝鱼可补气养血？
可以将鳝鱼段抓拌拌匀锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤，味精，盐、姜丝上笼用旺火蒸30分钟另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香加鸡汤醋盐味精，烧至沸腾勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可，经常吃黄鳝有补气养血，祛风湿，补中益气等进补作用。当然平时熬汤喝，对于体质虚弱，贫血的人群有积极的作用。
红黄鳝怎么做好吃？
准备食材：黄鳝750克、葱3根、蒜6瓣、姜5片、花椒少量、盐6克、酱油1勺。开水烫死黄鳝，洗净，晾干。放入油锅，炸至金黄，成盘，起锅。
油锅放入、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。加入黄鳝，进行干煸 ，加入盐，适量生抽，老抽，鸡精。干煸时间在半小时左右，根据个人喜好，选择起锅时间即可。
黄鳝汤怎么做又营养又提高免疫力？
1.
准备黄鳝500克切成段，丝瓜150克切成斜段，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鳝500克，翻炒两分钟，然后加入料酒15毫升，丝瓜150克，食用盐15克，老抽15毫升，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。
2.
准备黄鳝500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味，然后再放入黄鳝500克，翻炒两分钟，加入清水500毫升，料酒15毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，用小火炖煮60分钟即可。
3.
砂锅当中放入黄鳝500克，枸杞15克，清水1000毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，料酒15毫升，姜丝15克，用小火炖煮60分钟即可。
到此，以上就是小编对于鳝鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼怎么做的4点解答对大家有用。
