大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅最好吃的六种做法？
食材准备：泥鳅数条(约500克)，干红辣椒15克，香菜适量，姜丝10克，花椒20克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，白糖5克，味精3克，酱油5克，水淀粉10克，色拉油适量。
方法步骤
1.泥鳅放入盐水中养8小时，使其吐净污物。
2.锅置火上，加油烧至八成热，放入泥鳅炸至变色，捞出沥油。
3.锅内留底油烧热，下姜丝、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒出香味，烹入料酒，加适量水，倒入泥鳅焖10分钟，加盐、白糖、味精、酱油调味翻匀，勾芡装盘，撒上香菜即可。
用料泥鳅 250克葱 3根蒜 4瓣姜 4片辣椒 2个料酒 10克生抽 10克蚝油 10克白糖 3克盐 2克
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法步骤
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剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。 首先泥鳅的盆里不能有水！
步骤 2
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其次要有一把锋利的剪刀！ 然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。 如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
步骤 3
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看起来有点残忍
步骤 4
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一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
步骤 5
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洗净沥干水分
步骤 6
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准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
步骤 7
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将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
步骤 8
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起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
步骤 9
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炒至金黄出锅
步骤 10
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煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
步骤 11
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怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
步骤 12
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煎至两面金黄
步骤 13
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加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
步骤 14
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加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加
步骤 15
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煮至汤汁收干
步骤 16
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汤汁收干，翻炒均匀
步骤 17
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加入葱段
步骤 18
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炒匀
步骤 19
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出锅装盘
泥鳅的10种家常做法？
泥鳅是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质等营养成分，还具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。下面介绍10种家常做法：
1. 清水泥鳅
将泥鳅洗净切段，加清水、姜片、葱段、盐、料酒煮沸，去泡沫，改小火慢炖1小时。
2. 青椒泥鳅
将泥鳅洗净后，切段，青椒切片，大蒜切碎，将三者拌匀，加盐、生抽、料酒腌制15分钟，然后煮熟即可。
3. 煎泥鳅
将泥鳅清洗干净，抹上腌料（盐，生姜汁，料酒）腌制20分钟，锅中放少许油，将泥鳅平铺在锅中，小火煎10分钟，翻面再煎5分钟即可。
4. 泥鳅炖豆腐
将豆腐切成小块，泥鳅洗净切段，加水、姜片、葱段、盐、清鸡汤、料酒烧开后，放入豆腐和泥鳅，小火炖15分钟即可。
5香辣泥鳅
鳅 将泥鳅洗净后，切段，放入锅中煮沸，将泡沫刮去。另起锅热油，放入大蒜、姜片和红辣椒爆香，放入泥鳅和青红椒炒匀，加盐、料酒和生抽调味即可。 6. 焖泥鳅 将泥鳅洗净后，放入锅中加生姜、大蒜、料酒、糖、酱油、盐、水烧沸，改小火焖15分钟即可。 7. 泥鳅炒蛋 将泥鳅洗净后，切段，加蛋液、盐、料酒搅拌均匀。锅中放油，加上葱末和姜末爆香后加入泥鳅蛋液翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。 8. 泥鳅汤 将泥鳅放入锅中，加水和糯米一起煮沸，去掉浮沫，加入姜片和料酒，再加入干贝和冬菇，煮30分钟后加盐调味即可。 9. 泥鳅炒饭 将泥鳅切成小段，大蒜切碎，加入煮熟的米饭中，加盐、生抽、料酒拌匀后加少许油炒熟即可。 10. 油盐泥鳅 将泥鳅清洗干净，放入锅中加入适量油和盐，炸制至金黄色即可。
到此，以上就是小编对于泥鳅怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅怎么做好吃的2点解答对大家有用。
