大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小龙虾盖浇饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小龙虾盖浇饭的解答，让我们一起看看吧。
小龙虾盖浇饭啥意思？
主料：
小龙虾、适量
米饭、适量
西蓝花、适量
辅料
葱、半段
姜、几片
蒜、几瓣
番茄酱、一汤匙
辣豆瓣酱、一汤匙
糖、少许
料酒、小汤匙
生抽、小汤匙
蚝油、一汤匙
香醋。少许
做法步骤：
第1步、小龙虾刷洗干净。
第2步、入开水锅中蒸10分钟左右。
第3步、剥去外壳留虾肉备用。
第4步、葱姜蒜切碎。
第5步、锅中倒入适量油，放入姜、蒜末炒香，倒入辣酱和番茄酱。
第6步、炒出红油。
第7步、倒入小龙虾肉翻炒片刻。
第8步、加入料酒、蚝油、生抽、香醋、白糖调味。
第9步、加入半杯清水煮至汤汁稍稠。
第10步、米饭放入盘中，边上放焯烫熟的西蓝花。
第11步、将小龙虾连同汤汁浇在米饭中。撒香葱碎即可。
清蒸龙虾的正宗做法，清蒸龙虾怎样做才好吃的做法步骤？
一、清蒸大龙虾做法
原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适量
做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐
1、材料：澳龙、大蒜、盐、鸡精、芝士片、香菜醋生抽。2、准备好澳龙洗干净去虾线，中间对切开，备用。
3、大蒜打成蒜泥，锅中放油，冷油把蒜泥入锅，中火翻炒5分钟炒出香味，放盐和鸡精出锅备用。
4、把对切开的澳龙放入蒸屉，冷水入锅大火蒸10分钟。5、蒸熟的澳龙浇上蒜泥撒上葱花即可食用。
主料2人份
龙虾1只
辅料
姜少许 红椒适量 食盐适量 鸡精少许 植物油适量
步骤1
龙虾洗净，切成小块摆放在碟上
步骤2
将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味
步骤3
锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
步骤4
待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可
1、按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。；
2、把冷水放在火上烧，同时放入盐，白胡椒粒；
3、水沸腾后，放入龙虾，并用筷子将龙虾压到水面以下；
4、当水和龙虾再次开始沸腾，将火调小煮20分钟将龙虾捞出；
5、把橄榄油倒入一个小碗里，把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，放一点盐，把白胡椒放入橄榄油，然后搅拌均匀，将配料倒在龙虾上。
到此，以上就是小编对于小龙虾盖浇饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于小龙虾盖浇饭的2点解答对大家有用。
