大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小龙虾盖浇饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小龙虾盖浇饭的解答，让我们一起看看吧。
龙虾盖浇饭怎么做？
— 食材清单 —
主料:
龙虾适量
辅料:
青豆适量、葱段少量、姜片少量、蒜瓣少量、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、番茄酱适量、蚝油适量、鸡汁适量、水淀粉适量、油适量
— 烹饪步骤 —
1· 今天买了一袋冰冻龙虾尾，
2· 做锅烧水，放入葱姜、料酒，
3· 将龙虾尾淖水30秒捞出放凉水，
4· 再将青豆倒入煮熟捞出备用，
5· 龙虾尾全部去壳，
6· 起锅热油，将豆瓣酱炒出红油，
7· 放入葱姜蒜爆香，
8· 倒入龙虾尾快速翻炒，
9· 加料酒、生抽、番茄酱，
10· 蚝油、鸡汁提下鲜，
11· 水淀粉勾个芡，
12· 炒至粘稠，淋明油出锅。
13· 米饭放正中，龙虾尾、青豆在四周！
主料
龙虾尾400克
辅料
洋葱适量
生姜适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
1. 把龙虾尾壳子剥去，洗净待用
2. 锅中放底油烧热，把洋葱倒入，炒香
3. 把处理好的虾肉倒入，放老抽，料酒，耗油，翻炒，再倒入水，煮个十来分钟左右，大火收汁，关火。浇在米饭上
龙虾盖浇饭
原料：龙虾、米饭、郫县豆瓣酱、番茄酱、蚝油、料酒、生抽、醋、糖、淀粉、水、盐、葱、姜、蒜、油
做法步骤：
第1步、龙虾在清水中浸泡半小时
第2步、戴手套去掉龙虾头、虾肠
第3步、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
第4步、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
第5步、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
第6步、倒入料汁中小火熬至浓稠
第7步、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
第8步、收汁后盛出
第9步、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
清蒸龙虾的正宗做法，清蒸龙虾怎样做才好吃的做法步骤？
一、清蒸大龙虾做法
原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适量
做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐
到此，以上就是小编对于小龙虾盖浇饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于小龙虾盖浇饭的2点解答对大家有用。
