大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾丸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾丸的解答，让我们一起看看吧。
正宗虾丸的做法和配方？
丝瓜2根，去皮切滚刀备用
大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好，我是家里没有里脊，随便拿了一块代替。虾头我是留了几个给娃下面条煸虾油用的。
将猪肉块，虾仁，料酒，姜葱，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，蚝油，花椒面，鸡精等调味料一起放入料理机，慢速10秒打成浆。每个品牌料理机工作不一样，打得时间和速度可以自己调节。
所示，肉浆是这种状态。
锅中放水，一边中小火烧，一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。
说一下为什么要先煮丸子，先煮丸子是为了去泡沫，同时去腥。
另起一锅清水，先放少许盐，下入丝瓜。先放盐可以让丝瓜煮出来比较翠绿。
待丝瓜煮的差不多的时候，下入丸子
放一点猪油，其他油也可以，猪油更香。再放点盐调味即可。
用料
虾仁200g，猪肉糜200g，姜少许，油少许，淀粉少许
水适量，盐少许，生抽少许
做法
1虾仁洗净先切小块
2 用刀背慢慢剁碎成虾蓉
3猪肉也剁碎
4姜切碎
5把肉碎放入碗中，加少许盐生抽油调味
6再加入少许淀粉和姜末
7搅拌均匀至有粘性
8取个勺子先沾一下水
9 用勺子刮一勺肉馅
10 锅里放水烧开，把丸子放入
11全部丸子放入中火慢煮，不要搅动
12五分钟后煮到全部丸子浮起即可关火
13 一道美味的虾仁丸子就做好了
用料
鲜虾 10个，胡萝卜 一小段，鸡蛋 一个，葱花 少许，淀粉 3克，盐 0.5克
做法步骤
1、准备好食材。
2、鲜虾去壳，剔除虾线，虾线里面都是泥沙和杂质，一定要去除干净。
3、虾仁放入辅食机杯中。
4、加入三分之一的蛋液。
5、按下辅食机开始按键，开始打虾泥。
6、打好的虾泥很细腻
7、再来打胡萝卜泥
8、加一点的蛋液按下开启按键，30秒打好。
9、胡萝卜泥
10、一起和虾泥混合。
11、加一点点的葱花调味，
12、如果虾泥比较稀，可以加一点点的淀粉，搅拌均匀，。
13、虾泥装入裱花袋，小奶锅里煮开锅，挤入虾泥丸。
14、煮两个开锅。
15、最后加点小青菜碎，虾泥丸就做好了。
取新鲜虾仁350克，放料理机，加入红薯粉，盐，鸡蛋，冰水，搅拌机打成虾泥
用手把虾泥挤成丸子，勺子沾水后防粘，一个个直接勺到冷水锅中，小火煮开即可，这是不上火的。
我喜欢吃油炸的，锅烧干水放油，油七成热后，放入挤出的虾泥，慢慢炸至金黄
刚出锅是圆圆的，放一会儿就扁下去了
锅里放水，水开后加入虾丸，放点盐调味即可，起锅时放几片青菜，葱花，美味好吃
方法/步骤
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把虾壳剥掉、去掉沙线，接着洗干净，然后把虾仁剁成虾泥。再把胡萝卜洗干净，接着把胡萝卜剁成萝卜丁。接着把五花肉剁成肉末。全部准备好待用。
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把虾泥、肉末、葱花和萝卜丁混合在一起放在碗中闲宙，然后再加入适量淀粉、适量五香粉和少许盐搅拌均匀。接着再加入鸡蛋清，讨激近用一根筷子在搅拌，直到搅拌出粘性。
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然后把搅拌好的材料揉成团圆状。
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起锅烧诸腊油，接着把虾仁放到油里炸到变成金黄色，就把它捞到碟里，即可上桌咯。
虾丸制作方法？
主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份
辅料：豆瓣辣酱1勺，油少许，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，大葱1段，鲜姜1块，生抽少许，淀粉2勺，盐少许
1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。
2、剁成虾泥。
3、拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥
4、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。
5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中。
6、放入两小勺淀粉，适量的葱姜水，然后朝一个方向搅拌
7、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开，再放入青菜。
8、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中。
9、全部虾丸都入汤后转大火，煮2分钟，加少量盐，生抽调味。
10、将虾丸和汤盛入青菜碗中，便可了
到此，以上就是小编对于虾丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾丸的2点解答对大家有用。
