大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法国鹅肝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法国鹅肝的解答，让我们一起看看吧。
法式鹅肝的做法？
买鹅肝（最好大于500g的，国内目前有进口和国产的），麦德隆一类的大超市也可以买到。拿回家后：比较简单的做法：
1 鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
2 放进冰箱腌制24小时。
3 取出来放进烤箱烤45分钟。3 切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄4 撒上马苏里拉芝士粉。加配菜装盘。这是一个比较好的办法，因为鹅肝形状的不规则，并不是都能来作芝士煎鹅肝一类的法式前菜，最后的边边角角混合融化的奶油一起放入粉碎机打碎装入保鲜盒放进冰箱，这就是100%的纯鹅肝酱了。
将锅里下黄油鹅肝油多不需太多，化后放入鹅肝。我是小火不是最小，刚好有外围一圈火苗那样的状态，正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄，摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱，最后迷迭香装入盘中即可。
1.准备好肥的鹅肝，挑掉杂质，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白兰地浸泡。鹅肝拿出来沥干水分，在锅里加入适量的黄油。
2.等到黄油热了，把鹅肝放入进去，用小火煎，两面变成金黄色，拿出来摆盘儿。
3.在另一个碗里加入奶油，蛋黄，芥末酱，柠檬汁，搅拌均匀之后，淋在鹅肝上搭配上蔬菜即可。
盐水法国鹅肝怎么做？
盐水法国鹅肝
食材明细
鸭肝1000克
花椒50克
姜少许
盐适量
料酒适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
年夜饭冷盘——盐水鸭肝的做法步骤
1
鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。
2
我泡了8小时，中间换了几次水。
3
将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
4
处理好的鸭肝用清水洗净。
5
锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。
6
另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
7
将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。
8
将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。
9
等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。
10
吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
法式鹅肝最正宗的做法？
1、原料：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。
2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。
3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。
4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。
5、奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。
1.准备好肥的鹅肝，挑掉杂质，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白兰地浸泡。鹅肝拿出来沥干水分，在锅里加入适量的黄油。
2.等到黄油热了，把鹅肝放入进去，用小火煎，两面变成金黄色，拿出来摆盘儿。
3.在另一个碗里加入奶油，蛋黄，芥末酱，柠檬汁，搅拌均匀之后，淋在鹅肝上搭配上蔬菜即可。
法国鹅肝算虐待吗？
算。
近年来，很多人开始抵制鹅肝，原因是法国鹅肝背后是残忍虐待动物，强制喂食尽是血腥。

这些要被制成鹅肝的鹅，一日三餐都会被强制喂食。鹅农们用喂食管硬生生地把饲料灌进鹅的肚子里，直到把鹅的肝撑大为止。而且为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，鹅农们还要尽量减少食物里的钙含量，导致发育期间没有足够的钙，鹅就因此患上“软骨病”，在笼子里奄奄一息。
到此，以上就是小编对于法国鹅肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于法国鹅肝的4点解答对大家有用。
