大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋包饭怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋包饭怎么做的解答，让我们一起看看吧。
蛋包饭正宗做法？
材料
香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许
做法
1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。
6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可
材料：蛋1个，炒饭300克
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
一、原料/食材：
鸡蛋 、米饭 、火腿肠 、葱 、盐、油 、胡椒粉
二、方法/步骤：
1、打3个鸡蛋在碗里，加入适量盐和白胡椒粉打成蛋液
2、油热倒入蛋液（不要倒完，留一点）用锅铲翻炒，盛起备用
3、锅中放油，倒入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明
4、倒入鸡蛋块、火腿肠末、葱花、少许盐翻炒均匀
5、锅中放油晃匀，倒入剩余的蛋液，摊成蛋皮，成型后翻面再烙一会，关火
6、将事先炒好的米饭倒入蛋皮中间
7、将蛋皮包好，移入盘中，用番茄酱做一些装饰即可
食材
鸡蛋
、 盐 、 白糖 、 黑胡椒 、 酱油 、 蔬菜粒 、 口蘑片 、 洋葱丁 、 红酒 、 米饭 、 牛奶 、 淀粉 、 醋 、 番茄酱
步骤1
锅中倒油，洋葱丁20克，蔬菜粒20克，口蘑片30克，盐1勺，黑胡椒1勺，番茄酱1勺，米饭200 克，搅拌翻炒
步骤2
倒入保鲜膜，塑形
步骤3
番茄酱5克，红酒5克，醋3克，酱油5克，白糖5克，煮开
步骤4
水淀粉勾芡
步骤5
煮好，倒出备用
步骤6
鸡蛋4个，牛奶1勺，搅拌均匀
步骤7
锅中倒油，倒蛋液，快速搅拌至半糊状
步骤8
一侧蛋皮翻起
步骤9
边缘处蛋皮快速往锅里卷
步骤10
蛋包划开
步骤11
立即出锅，浇酱汁
1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水;
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜;
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用;
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮，加入米饭，对折包好;
5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
蛋包饭的正宗做法？
主料
米饭1小碗，隔夜
鸡蛋3个
辅料
胡萝卜20克
青豆20克
玉米粒20克
大葱10克
淀粉适量
盐适量
黑胡椒适量
番茄酱适量
食用油适量
1. 食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
2. 隔夜米饭用锅铲略切松散。
3. 碗中打散一个鸡蛋。
4. 起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
5. 转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
6. 放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
7. 加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
8. 另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
9. 重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
10. 待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
11. 另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
12. 轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。
温馨小提示
到此，以上就是小编对于蛋包饭怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋包饭怎么做的2点解答对大家有用。
