大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三鲜饺子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍三鲜饺子的解答，让我们一起看看吧。
三鲜馅饺子怎么做？是哪三鲜？
1、三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
2、净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
3、肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
4、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
1.将海米洗净，用开水泡上
2.香菇、韭菜洗净，切末
3.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状
4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅
5.面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可
烹饪技巧
1、肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美。
2、把海米洗净后，用水泡开，泡海米的水一定不要倒掉，把它搅到肉馅里味道很是鲜美，为了增加饺子馅的营养，把几个鲜香菇剁成末后，也搅进肉馅中，既美味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了
三鲜分肉三鲜和素三鲜
1、肉三鲜是：虾仁 、猪肉 、韭菜
2、素三鲜是：韭菜 、鸡蛋、 虾皮
3、还有一种三鲜是：猪肉、 虾仁 、鸡蛋
以下是肉三鲜饺子的具体做法：
主料：小海虾700克、猪五花肉馅400克、韭菜300克、中筋面粉400克、水200克
辅料：植物油1大勺、花椒少许、食盐2勺、酱油适量、蚝油1勺
步骤：
1、韭菜摘干净，洗净，沥水。
2、准备好猪肉馅
3、加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时。
4、准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。
5、捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥。
6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。
8、韭菜切碎。
9、然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀。
10、最后加入虾仁。
11、再次顺着一个方向，搅拌均匀。
12、水跟面粉1:2和均匀即可。
13、把面团压扁，方便放入压面机。
14、普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好。
15、用模具直接压出圆形。
16、依次做好全部饺子皮。
17、每个饺子一定要一个虾仁哟。
18、对折，然后2手收拢一捏就可以了。
三鲜饺子的配料？
食材： 虾仁 160克 、 猪肉馅 500克 、 韭菜 200克 、生姜粉 适量 、 太太乐原味鲜酱油 2勺 、 鲜鸡汁调味料 1勺 、 太太乐鲍汁蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 芝麻香油 2勺 、 饺子皮 一斤。
烹饪步骤：
1.准备食材，猪肉馅绞好的。猪肉馅、剁碎的虾仁，馅料里加入太太乐原味鲜、鲍汁蚝油、鲜鸡汁、老抽拌均。
2.加入切碎的韭菜，加入两勺太太乐芝麻油拌均匀，防止韭菜出水。馅料就做了。
3.取饺子皮包上馅料，捏自己喜欢的褶子。摆在蒸笼上蒸15分钟。
到此，以上就是小编对于三鲜饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于三鲜饺子的2点解答对大家有用。
