大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋排骨的做法图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋排骨的做法图解的解答，让我们一起看看吧。
糖醋排骨的做法糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨的做法步骤
1
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。小窍门
备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
【糖醋排骨的做法】主料：排骨600克；辅料：姜、大蒜、八角、香叶、桂皮，白芝麻、料酒适量，大料：1个，油：适量，冰糖30克，香醋：2勺，生抽：适量。
1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。2、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用水冲洗干净。3、炒锅中倒入少许油，放入冰糖，小火，不停翻炒，炒至焦糖色，表面冒泡。4、立即倒入排骨，翻炒，加入料酒，调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料；添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，小火慢炖35分钟。5、35分钟后打开锅盖，转大火，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，撒上白芝麻盛出装盘即可。
佳肴美酒处处有，哪能比得排骨香！排骨不仅好吃，还营养。对于现在每天奔波的年轻人来说！在周末用这道菜犒劳一下自己那是最好不过的事情！
用什么料.
猪排骨500克.姜1块，葱白1段.老抽1汤匙,白糖.■各2汤匙, 葱花、盐各适量。
.怎么来做：
1、 选用带点肥的排骨，因为用全瘦的排骨做这道菜并不好吃，将排骨剁成小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分.
2、 姜切片，葱白也切成厚片。
3、 砂锅置大火上烧热下.油至五成热时改为中火，倒入排骨段，炸 3分钟，用筷了逐个翻面，再炸两分钟。
4、 当排骨呈金黄色时,排骨中的水分大部分都干了.然后在锅中加入盐, 老抽.醋、姜.片、葱白，与排骨同炒片刻，倒入温水，大火烧开，改小火炖煮 30分钟。
5、 当排骨变色，能够闻到各种调料的香味时,加入白糖、葱花，再开 大火收浓汁即可！
每一道美食，不一样的步骤所表达出来的味道是不一样的！按照步骤来是最重要的！
糖醋排骨怎么做法？
糖醋排骨做法是首先将排骨剁成2-3厘米大小块状，冷水下锅烧开，等上3-5分钟去血沫，加入姜葱、料酒去腥，排骨下锅翻炒一会，加入开水没过排骨即可，加2勺糖、半勺醋、老抽也来一点点上色，大料香叶调味包。另外，可以参考做法，选用新鲜猪子排作主料，加入香葱、生姜、酱油、香醋、精盐、白糖等调味料，烹饪时间约20分钟，口感酸甜适中，不油不腻，营养丰富。注意掌握好糖色的熬制时间，以免过度或糊化。
到此，以上就是小编对于糖醋排骨的做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋排骨的做法图解的2点解答对大家有用。
