大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苋菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苋菜的解答，让我们一起看看吧。
苋菜是指什么菜？
菜（Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等
苋菜的方言叫什么？
苋菜在不同地区有不同的方言叫法。上海等南方地区称为“米苋”，湖广、江西、川渝地区称为“汉菜”。
在两湖四川以及广东、福建客家方言中，普通话“xian”常常发音为“han”，比如“咸”、“衔”等，因此苋菜也被称为“汉菜”。此外，还有别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜等。
苋菜就是方言中叫红麻菜。其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。夏天生长旺盛的时候时候可以采些嫰枝，用水烫一下，稍微啭一下，冻上，过年时拿出来食用，解腻又保健。在田野、路旁、村边都可以找到。 分布全国各地。夏、秋采收，全草可入药。
苋菜种植方法和禁忌？
1、种植时间
种植苋菜最适宜的季节是春季，一般以2月～4月最为合适，此时播种苋菜，生长环境和气候温度都比较适宜，能使苋菜更好的成活且生长旺盛。
2、准备土壤
苋菜本身对土壤的要求并不高，一般选用偏碱性土壤，疏松透气、排水性好的土壤更有利于苋菜的生长。苋菜不耐涝，需要做好及时排水，一般种植在地势平坦的洼地。
在播种前要对土壤进行深耕，并施加适量的腐熟有机肥，将肥料搅拌进土壤中，使其能够更加肥沃为苋菜种子提供养分。
3、处理种子
苋菜的种子在播种前，需要进行浸种催芽处理。
先将中秋浸泡在凉水中，并对其种子搓洗3～5遍，让种子更好的吸水，浸泡一天后取出。然后将种子包裹在湿润的纱布中，保持15～20℃左右的温度，让种子可快速露白。
4、正确播种
将处理好的苋菜种子混合细沙播撒到准备好的土壤中，加入细沙可以避免因种子过于细小出现撒播不均匀的情况。
播撒后要在种子表面再覆盖上一层薄土，将其压实后浇水浸湿土壤，让苋菜种子有足够水分进行生长。
5、控制温度
苋菜喜温暖的环境，能耐一定的高温，最适宜生长的温度在23～28℃。
当气温低于20℃以下时，苋菜的生长速度会变慢，如果温度过高，苋菜茎部纤维化程度高，口感变差。
当温度低于10℃以下的，苋菜种子很难发芽。
6、充足光照
苋菜喜高温、阳光充足的生长环境。因此需要保证苋菜充足的光照，不仅有利于苋菜的开花结果，而且会促进苋菜茎叶的成长，从而达到产量的增加。不过夏季光照过强可以进行适当遮阴保护。
7、防治病虫害
苋菜容易遭受白锈病，要做好防治措施，一般可喷洒粉锈宁或代森锰锌防治。
一般苋菜在成熟后需要及时采摘，苋菜一般以嫩叶使用为主，太老的苋菜纤维增多，及时采摘后注意施肥，也可以促进产量的增加。
种植放法与禁忌如下：
1、整地
苋菜虽然适应力强，但一定要种植在排水佳的土壤里；可选择地势平坦、排水性佳的地块；将土壤深翻，把块状土壤打散，保持土壤疏松性。
2、播种
苋菜在播种前将种子浸泡4小时，随后混合沙土，搅拌均匀后播种。将其撒在地面上，然后覆上一层薄土即可，正常一周即可发芽。
3、施肥浇水
在生长期要多次施肥，施肥时以氮肥为主，适当搭配一些农家肥即可。并且，为了苋菜更好生长，要经常保持土壤湿润，特别是夏季，需要加大浇水量。
到此，以上就是小编对于苋菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于苋菜的3点解答对大家有用。
