大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲁菜做法的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜做法？
鲁菜的做法如下
鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟;鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片;口蘑切小片后焯水漂净;青菜汆烫备用。
2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。
3、烧烩入味后，加水淀粉勾芡再烧一滚后装汤盘即可。
鲁菜是一道传统的山东菜，其做法可以分为以下几步骤：鲁菜的做法需要注意材料选择和烹调技巧，但总的来说并不复杂。
鲁菜以清炖、爆炒、糖醋等方式为主，食材多为肉类和海鲜，调料则偏咸。
具体做法可以根据材料的属性要求来调整。
例如，炸制肉类时可以预处理腌渍，切好的肉炒至表面焦黄后，可以加汤继续焖煮使得口感更加鲜嫩。
而对于海鲜类食材，则可以采用清蒸或鲜炒等方式来保留食材的原汁原味。
鲁菜的常见做法包括鱼香肉丝、红烧鱼块、糖醋里脊等。
在选择食材和烹饪过程中，还要注意选用独具特色和高品质的物料，并且掌握好调料的配比和炒肴的时间，才能通过自家的厨艺烹制出美味的鲁菜佳肴。
第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
德州扒鸡：将鸡肉切成小块，用油炸至金黄色，然后放入锅中炒至微黄，加入姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料，最后用水淀粉勾芡即可。
红烧肉：将猪肉切成小块，用油炸至金黄色，然后放入锅中炒至微黄，加入姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料，最后用水淀粉勾芡即可。
爆炒大肠：将猪大肠清洗干净，切成小段，用油炸至微黄色，然后放入锅中炒至干香，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料，最后用水淀粉勾芡即可。
炸酱面：将面条煮熟后，捞出沥干水分，加入油、肉末、豆瓣酱、葱花等调料，最后用水淀粉勾芡即可。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后擦干表面的水分，放入盘中，然后加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等调料，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
拔丝山药：将山药去皮、切成小块，放入油锅中炸至金黄色，然后放入锅中炒至微黄，加入糖、水、淀粉等调料，最后用水淀粉勾芡即可。
鲁菜是山东菜系中的一种，以鲁菜烹制方法为主要特色，其做法操作步骤具体如下：
材料：五花肉、大葱、料酒、生姜、酱油、冰糖、八角、鸡精、盐、水。
1. 将五花肉切成小块，放入清水中用大火煮至沸腾至煮熟，捞出过凉水备用。
2. 大葱洗净切段，姜切片备用。
3. 炒锅加热，倒入清水，加入料酒和葱姜切片烧开，加入酱油，冰糖，八角，煮至冰糖融化，加入五花肉，继续煮10分钟，加盐和鸡精调味即可。
这样一道美味的鲁菜就完成了。希望能帮到你。
到此，以上就是小编对于鲁菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜做法的1点解答对大家有用。
