大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国辣椒酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韩国辣椒酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
韩式剁椒酱做法？
1.红辣椒洗净，放在阴凉处风干，以去除辣椒身上的湿气。(也可以用干布一个个的抹干红椒)
2.将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。(不必要太均均)
3.姜蒜均切成碎末(越小越好，入味，在视觉上亦不会抢去红椒的风头)
4.事先将案板、切菜刀、盛装剁椒的容器统统洗净，最好放在阳光底下晾晒干，并保证所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，边撒盐边拌匀(放在木案板上拌的好处是，在搅动过程中，食料身上的水气还可以被木案板吸收掉)
5.将剁椒碎分装入专用腌制的陶瓷罐里(建议去集市买几个这样的既美观又实用罐罐来)，淋入白酒后，摇一摇罐子，使里面的料分布均匀
6.罐子不要塞满，瓶口留出一定的空间，盖上盖子密闭，放在常温下再发酵1-2天，最后转到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。(量多的话要7天后食用，风味更佳)
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首先在锅中加入各种调料，豆瓣酱，糖，味精，盐这些调料，煮开后，放入碗中摊凉
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然后准备好红辣椒，用到切成小块
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大蒜把外皮剥好后备用
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然后准备好苹果，把皮削掉后，也要把果核去掉，然后在切成小块
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然后将红辣椒，大蒜，苹果同事放入料理机中打碎成泥状
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然后将调料和泥状的红辣椒，大蒜，苹果一起搅拌，然后装入玻璃瓶中，发酵几天，辣椒酱就做好了
自制韩国泡菜辣酱是怎么做的？
自制韩国泡菜辣酱
主料
江米面
50克
细辣椒面
100克
中粗辣椒面
150克
辅料
清水
750克
鱼露
适量
料酒
适量
味精
适量
白糖
3/4小碟
生姜
3/4小碟
大蒜
1小碟
洋葱
1小碟
步骤
1.事先准备好相关材料：生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎
2.江米面（也就是糯米粉）中倒入清水
3.搅拌均匀后，开中小火，边加热边搅拌
4.当变至糊状浓稠时关火即可（我想多点泡菜汤水，所以熬得有点稀，也可以再熬稠点）
5.趁热倒入中粗辣椒面拌匀
6.再倒入细辣椒面
7.用木铲搅拌均匀后，放凉
8.放凉后，依次倒入生姜泥
9.洋葱碎
10.蒜泥
11.白糖和盐、味精
12.再用木铲搅拌均匀
13.倒入少许料酒
14.最后倒入适量鱼露，提鲜（这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦）
15.稍后再用木铲反复搅拌均匀即可
16.这样，就可以腌制韩国泡菜了
小贴士
1、煮江米面时：可以根据自己需要，选择浓稠程度（因为我想用泡菜汤做其它美食，所以熬得较稀）2、最好选用粗（且粗辣椒面量稍多些）、细二种以上的韩国辣椒面做调料，而不要用中国辣椒面（因为韩国辣椒面：颜色红艳，辣轻味略甜，而中国的辣椒面：颜色暗红，辣味重，腌出来不好吃）3、白糖的份量：视自己喜欢吃甜的程序决定4、料酒：放一点点即可5、也可以根据自己喜欢放适量：苹果和梨子6、鱼露：是韩国泡菜的味道鲜美的神器（同时还虾酱，我家不习惯，就不放了）如果你实在买不到，也可不放
两大汤勺水+一勺糯米粉，放炉子上小火煮沸，期间需不停搅拌
水沸后加入一小勺红糖和一小勺白糖
煮成像芡一样的浓稠度即可，摊凉待用
韭菜、葱、芫茜（香菜）切丁，白萝卜、胡萝卜切丝，待用
蒜、姜，洋葱打成泥放入糊糊里
加一汤勺韩国鱼露
一汤勺韩国虾酱，把虾酱中的水挤压到糊糊里
虾酱里的虾米切碎放入糊糊里
加入韩国辣椒粉，喜辣加两汤勺，不喜辣加一汤勺
到此，以上就是小编对于韩国辣椒酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国辣椒酱的做法的2点解答对大家有用。
