大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平鱼怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
平鱼的做法？
主料:
平鱼2条
辅料:
鲜姜1块
黄酒少许
红辣椒1个
香葱3棵
植物油20克
1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；
2. 平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；
4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
主料:
平鱼1条
辅料:
葱1段
姜4片
调料
料酒8ml
盐适量
蒸鱼豉油20ml
老抽3ml
花椒几粒
食用油少许
1. 平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。
2. 姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。
3. 撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。
4. 关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。
5. 重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。
6. 锅内倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香。
7. 热油泼在鱼身上
豉香平鱼
1将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。
2两面各划浅交叉斜纹。
3干豆豉洗净，切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。
4取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
5平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。
6淋上味汁，大火蒸10分钟。
7掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可
清蒸平鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3将平鱼去膛、去腮洗净。
4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8重新在鱼身上码上葱姜丝。
9浇上适量的蒸鱼豉油。
10把热油泼在鱼上即可。
平鱼怎么做儿童爱吃？
平鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的海鱼，适合用来做成多种菜式，下面就说说如何做出让儿童爱吃的平鱼料理：
1. 酸甜味道的糖醋平鱼：将平鱼切块后油炸至表面金黄，备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入白糖、醋、番茄酱、盐和少量清水，煮至汁浓时加入淀粉水勾芡，最后将炸好的平鱼倒入锅中，用小火翻炒均匀即可。
2. 香辣口味的红烧平鱼：将平鱼洗净切块，锅中放适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒等调料炒香，加入清水煮开后放入平鱼块，煮至汁浓时撒上葱花即可。
3. 清淡口味的清蒸平鱼：将平鱼洗净后在鱼身上切上几刀，撒上姜丝和葱花，再淋上一些料酒、生抽、盐等调料，放入蒸锅中蒸10-15分钟左右，最后撒上香菜即可。
怎么做家常平鱼？
主料
平鱼1条，
辅料
肉馅100克
水发木耳100克
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
配料
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
料酒适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
干烧平鱼的做法步骤
1
准备好所用食材。2
平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。3
在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。4
葱切段，姜切丝 ，蒜切片。5
把泡好的木耳撕成小朵。6
将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。7
入七成热的油锅。8
煎炸至金黄后捞出沥油。9
锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。10
烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。11
倒入清水烧开。12
加入水分木耳。13
下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。14
烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。15
将汤汁芶入薄芡后淋入香油。16
把汤汁浇在鱼上即可。到此，以上就是小编对于平鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于平鱼怎么做的3点解答对大家有用。
