大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼面的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油泼面的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
油泼扯面的正宗做法？
1.
扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道。
2.
油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。
3.
热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。油趁热浇在辣椒面上。
4.
拌匀即可。可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。
油泼面的做法？
油泼面的家常做法：
用料
宽面130克，油菜1棵，蒜3瓣，小香葱1棵，生抽1勺
做法步骤
步骤一
宽面备好
步骤二
碗里加生抽，盐，香油，醋
步骤三
锅里加凉水，加点盐、食用油，水开，面煮好，过凉水，放调料碗里，油菜煮面锅焯熟
步骤四
把蒜切末，葱切碎放煮好面上，辣椒面白芝麻放好
步骤五
起锅烧油，油开浇调料上，摆上油菜
步骤六
拌匀即可
油泼面的面条做法？
油泼面制作步骤
1、和面
（1）、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（3）、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
（5）、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；
（6）、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；
（7）、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；
2、备菜
（1）、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；
（2）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；
（3）、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；
（4）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；
（5）、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；
（6）、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；
（7）、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；
3、煮面
（1）、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；
（2）、用手将面压平；
（3）、将面拉长甩匀；
（4）、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；
4、泼面
（1）、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；
（2）、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；
（3）、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。
主料：油泼辣子10克
辅料：生抽25克、陈醋20克、蒜7.8瓣、小油菜100克、绿豆芽100克、糖20克、挂面或者手擀面500克、盐10克、味精5克、胡萝卜1/3根、香菜一根
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材，菜都洗净
步骤2/7
蒜切碎或拍碎。
步骤3/7
油菜焯水，可以加点盐，保持颜色
步骤4/7
面开水下锅。
步骤5/7
煮熟，最好煮烂乎点，因为过凉水会变硬。
步骤6/7
摆盘，泼热油，加调料拌匀。
最后一步
拌匀
调料
面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
1/准备食材：面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
2/番茄切片，蘑菇撕成条，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄翻炒。
3/加水，放入面筋、蘑菇，加盐、鸡精，煮熟后即可出锅食用。
4.美味又好吃的羊肉面筋汤的做法完成开吃了。
到此，以上就是小编对于油泼面的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼面的正宗做法的3点解答对大家有用。
