大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅做法？
食材：海虾300克，土豆，红尖椒，干辣椒，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。
调料：生抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)，香油，淀粉。
步骤：
（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。
（2）土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红辣椒去籽，切成与土豆一样粗细的条;葱切丝，蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段;香菜洗净切段。
（3）生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
（4）锅中放入足量油(能完全没过土豆)，中火烧至六成热后，下土豆以小火炸熟后捞出备用。
（5）腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
（6）锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
（7）放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入，同时迅速把调好的酱汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出锅装盘。
土豆去皮洗净切滚刀块。
茄子洗净切滚刀块，青椒去籽洗净，再切成三角形片，蒜切末。
取一个碗放入生抽醋，白糖，淀粉，盐，鸡精，清水调成酱汁备用。
洗锅下油，烧至6成热时放入土豆，炸至金黄色，捞出沥干油。
茄子下锅炸炸至金黄色捞出控油。
锅中留下少许底油放入蒜末爆香，放入青椒，炒至断生，加入土豆茄子，翻炒均匀，下调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
食材：嘎鱼 姜 蒜 青蒜 紫苏叶 小米辣 泡椒 香葱 湖南辣椒酱 盐 酱油 油
做法：
1、嘎鱼处理干净，放入锅中，两面用油分别煎炸2-3分钟，备用；
2、锅内留底油，炒香湖南辣椒酱后，煸香姜丝和蒜片；
3、倒入开水，放入过油后的嘎鱼，开始炖煮；
4、加入青蒜蒜白部分，用盐和酱油调味；
5、煮至青蒜软烂，加入紫苏叶，稍微炖煮出味，加小米辣和泡椒；
6、炖煮10分钟，至汤汁浓稠，盛出摆盘，撒上葱花，即可食用。
干锅花菜
原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量
做法：
1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟
2、 往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。
3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。
用料
大白菜
1个
葱
1根
杏鲍菇
适量
土豆
2个
腐竹
适量
肉
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
干锅料
适量
做法

1/5 把大葱和肉糖放在一起腌

2/5 菜放在一起过下水，捞出沥水

3/5 油热以后放入干锅料爆香

4/5 把腌好的肉炒熟放入盐.鸡精

5/5 把菜放入翻炒入味
炒干锅的做法？
1.
首先准备好五花肉500克，如下图所示。
2.
接着再把五花肉切成两毫米的薄片，如下图所示。
3.
再准备配菜，莲藕150克切成片，尖椒50克切成块，胡萝卜100克切成片，葱100克切成段。
4.
接着准备150克的洋葱切成块。
5.
千叶豆腐100克，切成三角块。
6.
起锅烧油，放入15毫升食用油，大火烧至九成热。
7.
接着放入葱末15克，蒜末15克，煸炒出香味。
8.
再把500克的五花肉片放入其中煸炒，煸炒五分钟的时间，把五花肉里面的油脂全部煸炒出来。
9.
把配菜全部放入其中，藕片150克，尖椒块150克，洋葱150克，胡萝卜150克，葱段150克，进行翻炒。
10.
接着放入蒸鱼豉油五毫升，生抽十毫升，蚝油十毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
11.
两分钟以后关火即可。
12.
直接盛放到锅里面，如下图所示，炒干锅就做好了。
到此，以上就是小编对于干锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅的做法的2点解答对大家有用。
