大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒疙瘩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒疙瘩的解答，让我们一起看看吧。
炒疙瘩的疙瘩怎么做？
主料：
疙瘩200克，盐0.5克，青豆50克，黄瓜粒50克，胡萝卜粒50克，蒜薹粒30克
配料：
香醋10克，酱油20克，盐1克，味精1克，葱花20克，大蒜末15克，烹调油20克
做法：
1.锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
2. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
3. 水再次煮开后便可捞出。
4. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
5. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
6. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
7.炒匀后再烹入酱油炒匀。
8. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
9. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
10.撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用
做炒疙瘩的疙瘩首先取少量的面粉（面的多少以用餐人多少而定）倒入面盆，用适量的水和成稍硬一些的面团，醒发10-20分钟后再柔成光滑的面团，擀成稍厚点的面片后切成条，再用刀切或用手揪成小面疙瘩即可。
答：炒疙瘩的疙瘩是用面加水，打成一个个比较硬实均匀的小面疙瘩！
盆里加适量白面粉，用温水一点点加水，同时用筷子把掺了水的面打成一个个均匀的面疙瘩，这是个细活，需要内心，一点点做！
我们一般炒疙瘩的疙瘩其实特别的好做，你把面活好了以后，然后拿压面机压的好一点，然后压的厚一点，然后你把它切成条，然后再剁成小方块，然后把它再煮出来以后把臊子炒好了以后，放到臊子里面再炒一下，盛到碗里面可好吃了。
炒生疙瘩丝最正宗的做法？
食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量
做法步骤：
1/8准备好所有食材
2/8芥菜疙瘩洗净
3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀
4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味
5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒
6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅
7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘
8/8装盘食用吧
食材：
芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
炒芥菜丝的做法：
1、芥菜洗净切成丝，大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段；
2、热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香，倒入芥菜丝，大火快速炒匀；
3、调入盐、鸡精，炒1分钟即可。
新鲜芥菜疙瘩洗干净切细丝，起锅加水烧开将芥菜丝放入焯水。时间不宜过长主要是去除芥菜的辣气，热锅凉油烧至五层热下五花肉片炒至金黄再加入调料最后放芥菜丝。翻炒成熟加盐出锅装盘即可食用
1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。
2、疙瘩咸菜切丝。
3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。
4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。
5、把水挤出，不要太干。
6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
7、加葱姜、红椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。
到此，以上就是小编对于炒疙瘩的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒疙瘩的2点解答对大家有用。
