大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥菜头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芥菜头的解答，让我们一起看看吧。
芥菜头怎么炒？
原料：芥菜头皮、大蒜、小米椒、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材，取好芥菜头的皮，撕掉皮里面的硬筋。
第2步、所有的菜切成小段。
第3步、起锅烧油。
第4步、油七成热时，下米椒翻炒。
第5步、下大蒜和芥菜头皮翻炒至熟。
第6步、翻炒均匀，加盐，鸡精，耗油调味。
第7步、起锅装盘。
洗干净切成薄片，焯一下水，切点大蒜，干红辣椒，如果家里有腊肉最好，把腊肉切成薄片，锅中放入适量的底油可腊肉的油煸炒出来一些，然后放入大蒜干红椒爆出香咪，再把焯好的芥菜头放进，翻炒两分钟，放入调料即可出锅。
芥菜头发芽了还能吃吗？
芥菜疙瘩保管不当容易发芽，但是不影响吃，还增加了新的吃法。可以将发了牙的芥菜疙瘩掰掉长出的芽，洗净后切成四分之一的小块，加酱油花椒大料食盐稍加水上锅蒸煮15分钟然后晾凉装在干净的玻璃瓶子里，随吃随取，下饭小菜很不错的。另外掰下来的嫩芽也可以加酱油味精白糖蒜末醋泡一泡当咸菜也可以的。
芥菜头发芽后还能吃，发芽后就开花，是因为这时的温度和生存环境都很适宜它的开花条件，当然也有可能是因为放置的时间较长，但是它开花以后是不带有毒性的，而且它还能吃，吃起来脆爽可口，清凉柔嫩，不过最好不要生吃，吃之前一定要将它炒一下，这样还能够保存住它里面的营养。
卜留克是芥菜头吗？
不是，有区别
卜留克是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。
芥菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根。
卜留克表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种，内部的肉是白色的。
芥菜的颜色则分为绿色的、黄绿色或者翠绿色三种，内里的肉为黄色或者白色。
糖醋芥菜头做法？
1·芥菜备好，削皮，清洗干净
2· 芥菜切丝，
3· 把芥菜头擦成丝之后，直接倒入白醋和糖，用手搓，搓出白沫来，即可。然后倒入无水无油的密封罐里。放到热的地方（我直接放我家炕头）等到颜色变得发灰发黑就说明腌好了，一打开罐子，巨冲鼻子，撒上适量的白糖，别提有多爽口了。过年大鱼大肉吃多了，来上这样一个小菜，大家绝对疯抢。
芥菜头需要去皮吗？
需要去皮，
1、将芥菜头洗净，削皮，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分；
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。
3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。
到此，以上就是小编对于芥菜头的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥菜头的5点解答对大家有用。
