大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制冰淇淋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制冰淇淋的解答，让我们一起看看吧。
自制冰激凌的做法？
1/19 非常蓬松入口即化的冰淇淋，完全没有冰渣子，搭配新鲜草莓一起享用真是太美味啦！

2/19 准备材料。

3/19 草莓切小块。

4/19 鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋黄。

5/19 牛奶倒入小奶锅中，加入白糖。

6/19 加入鸡蛋黄。

7/19 用打蛋器充分搅匀。

8/19 放入燃气灶或电磁炉上小火加热，不停搅拌至沸腾后离火。

9/19 晃动几下小奶锅使牛奶稍微冷却后，加入果味粉搅匀。

10/19 加入淡奶油搅匀，放置晾凉。也可以放入冰箱冷藏降温均可，是冷藏不是冷冻。

11/19 晾凉后倒入草莓粒搅动几下。

12/19 做好的冰淇淋水倒入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷冻，是冷冻！

13/19 冷冻大概2小时左右液体结冰后取出，用电动打蛋器低速搅打几下，使空气进入变蓬松。然后放回冰箱冷冻，此后每隔一两小时取出搅拌一次，一共搅拌三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了。

14/19 彻底冻硬后的冰淇淋定型后非常蓬松。

15/19 用冰淇淋勺挖成球即可享用。我这里没有冰淇淋勺，用的一般的汤勺挖成的圆球型。

16/19 挖成球装入容器里，放入对半切开的草莓，饼干棒装饰，薄荷叶点缀，奶味草莓冰淇淋就做好啦！

以下是做法：
材料：
动物性奶油 200克
牛奶 200毫升
细砂糖 100克
蛋黄 4个
香草精适量
步骤：
把动物性奶油和牛奶放入锅中加热至微温，然后加入细砂糖搅拌均匀；
在另一个碗里把蛋黄打散，加入上述液体混合物中，继续搅拌均匀；
将混合物倒回锅中，在低火状态下不断搅拌（可以用手动打蛋器或细密筛子过滤），避免溢出和形成结块；
当液体变得浓稠时，关火，放凉到室温；
加入香草精调味，再次搅拌均匀后倒入容器中，放入冰箱中10分钟左右让表面凝固，再用搅拌器 或者勺子将表面已经凝固的融化后与内部均匀混合；
又放入冰箱中，每隔半小时左右取出来搅拌均匀，直到成型为止。
1)生粉用50ML的水调开备用。
2)火龙果去皮切成丁打成汁备用。
3)将细砂糖放入水中，煮至糖化。
4)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌，烧开后离火。
5)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍微冲一下，就可以脱模了。
做法是向蛋黄中加入白糖搅拌均匀后打发至乳白色，再慢慢倒入煮至微开的牛奶，搅拌均匀后倒回锅内煮至微开，倒入容器中冷却至室温，最后冷冻即可。冷冻时最好每隔2-3小时搅拌一次。
冰淇淋怎样自制？
冰淇淋的自制需要准备以下材料和工具：材料：
- 鸡蛋黄 4个
- 细砂糖 100g
- 牛奶 300ml
- 纯奶油（不含盐） 200ml
- 香草精 1/2小勺
- 细盐 1/4小勺
- 冰淇淋饼干碎 适量（可选）
工具：
- 中型锅
- 鞭子
- 细网筛
- 打蛋器
- 冰淇淋机（如果没有可以依靠冷冻和搅拌手动制作）
步骤：
1.把鸡蛋黄和糖加入中型锅中，轻轻搅拌，直到蛋黄变得浅黄色。
2.添加牛奶、纯奶油、香草精、盐到锅中，再用鞭子轻轻搅拌。
3.在用小火煮锅中的混合物，不断搅拌，直到铲子在锅中留下凝固的痕迹（约需7-10分钟）。
4.倒入细网筛中过滤。
5.把过滤后的混合物倒入一个密闭的容器中，再放入冰箱冷藏约3小时，直到混合物完全冷却。
6.把冰淇淋混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的指示操作，使混合物成为柔软和膨胀的冰淇淋。
7.如果喜欢加入脆脆的口感，可以在打的过程中加入冰淇淋饼干碎。
8.将冰淇淋放在密封盒中，放入冰箱冷冻室，冷冻至硬度适合自己口感即可。
自制冰淇淋的关键在于不断搅拌和冷冻的时间。可以根据自己的口感调整盐和糖的比例，也可以添加其他食材，如巧克力、水果等，制作出口感丰富的个性化冰淇淋。
到此，以上就是小编对于自制冰淇淋的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制冰淇淋的2点解答对大家有用。
