大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做月饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做月饼的解答，让我们一起看看吧。
做月饼的四个步骤？
主要食材：面粉，玉米面，酵母粉，清水，花生、芝麻，红糖适量
做法：
1、玉米面和面粉混合，加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，醒面10分钟，不需要等待发酵。
2、花生和芝麻炒熟，倒在案板上，用擀面杖擀碎，不需要擀成粉状，保持一些颗粒状吃起来更香。
3、擀好的花生芝麻碎，加入一些红糖，加入一勺面粉拌匀，红糖的量根据自己喜欢的甜度来添加就可以，加入面粉可以防止红糖融化后的红糖汁儿会流出来。
4、醒好的面团分成8份，每一个都搓圆。
5、取一个面团整理成一个窝窝，包入红糖花生芝麻馅儿，收口收紧，不要留缝隙。
6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。
7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。
8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花、桂花等来增加香味
做月饼首先
1-要准备好模具。各种图案，样式好看更美观
2-蜂蜜 做月饼的时候还会往里面放蜂蜜的，这样吃起来口感更好，糯糯的甜甜的
3，我老家中秋节都会自己做月饼。做五仁月饼会准备黑芝麻、核桃、红枣花生之类的，有的喜欢吃枣泥还有果泥都要准备好，包起来更方便
4-烤箱 最后就是要有一个烤箱，做完形状，醒五六分钟，放进烤箱大概10几分钟就可以了
用料：
饼皮：月饼专用粉115克、转化糖浆75克、碱水2克、花生油25克、奶粉5克
馅料：熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克
装饰：蛋液 适量
做法：
1、将瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均匀。加入盐，冰肉。
2、拌匀。加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。
3、将饼皮材料混合，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟。将皮分割为15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，放入馅料，包起。
4、收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型。摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，下火180度。烤5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤10-15分钟，表面金黄，出炉。
月饼怎么做又外酥又脆又香？
要制作外酥脆香的月饼，可以尝试以下做法：
材料：
- 月饼皮：适量
- 月饼馅料：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙等
- 鸡蛋黄：适量（用于刷在月饼表面）
步骤：
1. 准备好所需的月饼皮和馅料。
2. 将月饼皮擀薄，包入适量的馅料。
3. 将包好馅料的月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的鸡蛋黄。
4. 预热烤箱至180摄氏度，将刷好鸡蛋黄的月饼放入烤箱中烘烤。
5. 根据个人喜好和烤箱性能，大约烘烤15-20分钟左右，直到月饼表面呈现金黄色即可取出。
在制作过程中，还可以根据个人口味添加其他配料或调味品，如坚果碎、芝麻等。另外，为了增加月饼的外酥脆感，可以在包馅前将月饼皮稍微压薄一些。希望这些步骤对您有帮助，祝您制作出外酥脆香的美味月饼！
到此，以上就是小编对于怎么做月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做月饼的2点解答对大家有用。
