大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄盒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄盒的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄盒的做法？
材料：
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
茄子盒做法？
用料
茄子 2个
肉末 80克
生抽 1勺
蚝油 半勺
料酒 半勺
鸡蛋 1个
生粉 1勺
水 3勺
盐 2克
面粉 2＋2勺
辣椒粉 适量
做法步骤
1、我们先准备好两个茄子，紫色或者绿者都可以，另外准备一个鸡蛋，80g肉末，面粉，玉米淀粉及一些调味料。
2、肉末中拌入半勺料酒
3、加入1勺生抽
4、半勺蚝油
5、2勺面粉，普通的即可，1勺玉米淀粉，一个鸡蛋，2g盐，3勺水一起拌成面糊，这个配比让面糊炸后变脆的要点，光用面粉口感会硬，另外水不要太多，只要搅拌好能让筷子挂浆就可以了。
6、这是准备好的三样：干面粉，面糊，肉末
7、接着处理茄子，切厚片，中间一刀不切断连着。
8、将肉末塞进茄盒里
9、全部塞好了
10、把塞上肉的茄盒先在干面中滚上圈，再到面糊中转一圈挂浆
11、热锅倒入食用油，油温升到插入筷子冒泡了，就可以开始炸茄盒了。
12、炸大概2～3分钟左右，茄盒表面微黄，用筷子夹起来控油。
13、想要更脆点，全部炸好后可以复炸一下。 沾食辣椒粉，椒盐粉，蕃茄酱，就看个人喜欢啦！
1.调制好肉馅儿备
2.调制面糊，将面粉，鸡蛋打在一起，搅匀，加适量盐调味，也可以加一些五香粉，但是不要太多
3.将茄子切片，切成那种连刀的，就是两片中间不断的，切好备用
4.将肉馅儿夹在茄子片中间，抹匀不要溢出来，之后粘满面糊，下锅煎制，待两面煎制金黄即可。
1.长茄子一个约500克，去皮后洗干净切二公分左右均等的厚片备用。
2.鲜猪肉馅1000克，加耗油20克，盐15克，生抽10克，味极鲜酱油20克葱姜沫各50克，白胡椒面2o克，香油30克顺时针搅拌上劲备用。
3.盆中打入鸡蛋4颗，玉米淀粉500克和匀勾芡备用。
4.用两片茄子片夹上适当的肉馅放入盆中依次挂糊制成茄盒备用。
5.起锅烧油，油宽些六成热依次下锅，小火慢炸，炸至金黄色捞出来控油即可
1、我们先把肉馅用料酒葱姜，放点酱油打至粘稠，待用。

2、茄子不用去皮，斜刀切开把肉馅夹到中间，像这样一个一个夹好。

3、用面粉调一个稠点的糊，茄子能挂上就行。

4、挂好糊口茄子下锅炸。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留一点油，用生抽炝锅，兑入适量水。

7、水开后下入炸好的茄盒。

8、炖至汤汁粘稠即可出锅。

9、把茄子一个一个盛到盘里，最后把剩下的汤汁浇在茄子上。
到此，以上就是小编对于茄盒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄盒的做法的2点解答对大家有用。
