大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉的做法与配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉粉的做法与配方的解答，让我们一起看看吧。
湖南永州凉粉的做法与配方？
食材
主料
粉
70克
辅料
水
1500克
糖浆
蜂蜜
牛奶
QQ糖
25克
步骤
1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。
2.再用剩余的水煮滚,把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮，并边煮边搅动.再次煮开就好了!
3.起锅倒入碗中，待凉后放入冰箱冻几个小时。
4.取出切小块,加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!
广西贵港凉粉的做法与配方？
凉粉的做法与配方
主料
红薯淀粉 (100克)
清水 (450克)
辅料
黄瓜 (适量)
大蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 凉菜 小吃 夏季食谱 微辣 煮 数小时 简单难度
颗粒状的红薯淀粉。
将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
完全形成透明的胶状后立刻关火。
放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
切成条状。
放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
黄豆凉粉的做法？
黄豆凉粉的制作所需原料为黄豆淀粉125克、清水1100克、油辣子、花椒粉、盐、酱油、蒜末、生姜末、陈醋、芝麻油、味精、白糖、葱花，具体做法如下：
清水与黄豆淀粉混合调成浆；把淀粉浆倒入锅里，中火加热至沸腾，加热过程中用勺不停搅动，沸腾后转小火煮3分钟，至糊成浓稠透明状；把煮好的糊倒入干净容器中，再将容器放在凉水上让糊快速冷却凝固，也可自然放凉凝固；冷却后黄豆糊就凝固成凉粉了，倒出固体凉粉，切条装碗；将油辣子、花椒粉、盐、酱油、蒜末、生姜末、陈醋、芝麻油、味精、白糖、葱花按顺序取适量混合，也可按个人口味酌情加入调料，把调料打好混合均匀，淋在凉粉上即可。
金豌豆凉粉的做法与配方？
1. 材料准备好后，取100克清水加入淀粉搅拌均匀，剩下的水放入锅里加热
2. 水加热到冒小气泡即可，就是微热
3. 倒入刚才搅拌好的淀粉，边小火加热，边快速搅拌，一定要小火哦，要不会糊的
4. 大约1分钟左右，淀粉变成透明状即可
5. 倒入模具，放至凉透，大约需要两三个小时
6. 等到凉透后，脱模，切条装盘，放入准备好的调料即可享用
刮丝凉粉的做法和配方？
材料
豌豆淀粉和水
做法
一. 准备豌豆淀粉，准备1个量杯
二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
三. 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。只能顺着一个方向搅拌哦！
四.将锅（锅底不能太薄，否则容易糊底）放到灶上，中火，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。
五. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。
到此，以上就是小编对于凉粉的做法与配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉的做法与配方的5点解答对大家有用。
