大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒盐排骨的解答，让我们一起看看吧。
椒盐排骨的做法？
材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。
做法如下:
食材:
排骨: 400g；油: 适量；盐: 适量；姜片: 适量；香葱: 适量；料酒: 适量；味精: 适量；椒盐粉: 适量；
步骤
食材：排骨（已清洗）、姜片、香葱。
1，将姜片搁入已清洗好的排骨中，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的味精。调味拌匀腌制3——4小时。
2，烧锅倒油烧热，下入腌制好的排骨用中小火炸制金黄色捞出。
接着，锅内的油倒出，下入炸好的排骨。
然后，加适量的椒盐粉。
搁入香葱炒匀，即成。
1/4
锅中炸排骨
锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。
2/4
复炸排骨
开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。
3/4
加入调料
炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。
4/4
余温翻炒
注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。
椒盐排骨怎么，做？
猪大排500克
辅料
蒜1头
姜10克
生抽5克
料酒5克
花椒5克
红糖10克
白糖5克
白胡椒粉4克
黑胡椒粉3克
五香粉4克
食盐4克
步骤1
取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排
步骤2
大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁
步骤3
排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖
步骤4
继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上
步骤5
5克花椒炒香捣成粉
步骤6
按1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可
步骤7
取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟
步骤8
取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可
1、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。
2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；
4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
到此，以上就是小编对于椒盐排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐排骨的2点解答对大家有用。
