大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳗鱼饭的解答，让我们一起看看吧。
鳗鱼饭什么网络意思？
鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至 今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。
鳗鱼饭的做法家常？
1、河鳗切段，锅中倒油烧热，放入葱花、蒜、姜片炒香。
2、放入河鳗段翻炒，加入料酒、盐、酱油继续翻炒。
3、加水烧开转小火烧至河鳗酥烂，收汁盛出盖在米饭上即可食用。
扩展：
鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。它有恢复疲劳的效果，是因为它含有脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。
主料：
米饭100克、海鳗150克。
辅料：
小白菜100克、冬笋50克、食盐5克、料酒5克、酱油5克、植物油15克、白砂糖5克。
步骤1：
鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻。
步骤2
打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
步骤3：
将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟。
步骤4：
笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。
步骤5：
将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
用料
海鳗鱼1500克，米饭一碗，炒熟白芝麻5g，海鲜酱汁10g，鱼露5g
方法/步骤分步阅读
1/5
鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；
2/5
将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；
3/5
平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制两面金黄色；
4/5
烹入海鲜酱汁，加入少量清水；
5/5
小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后盖到米饭上撒上白芝麻即可
1. 鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉；把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比调汁
2. 锅热油，把鱼两面煎黄
3. 把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火
4. 新煮米饭，浇汁儿，铺鱼
怎么做鳗鱼饭？
主料：
鳗鱼适量
辅料：
淀粉适量，酱油适量，红糖适量，料酒适量
制作方法：
1. 鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉；把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比调汁
2. 锅热油，把鱼两面煎黄
3. 把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火
4. 新煮米饭，浇汁儿，铺鱼
到此，以上就是小编对于鳗鱼饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼饭的3点解答对大家有用。
