大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑶汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瑶汤的解答，让我们一起看看吧。
厦门花生汤做法？
厦门街头的花生汤，你喜欢黄则和还是502？我喜欢小美自制的😍
用料
250g糖 50-100克炼乳 50克食用小苏打（可不加） 1克鸡蛋（可不加） 2个
厦门花生汤的做法步骤
步骤 1
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花生仁250克+200克水
步骤 2
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15分钟/80度/速度2 反转 5分钟//速度3 反转 这时皮肉已分离
步骤 3
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用流水洗去外皮
步骤 4
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取4分之一的花生仁加550克水 1分钟/速度8 调和 再倒入剩下的花生仁 50克炼乳 1克小苏打
步骤 5
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设置 8小时 98度 慢炖
步骤 6
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起锅前加糖 糖量可以随喜好减少 但糖要加够，花生仁才有悬浮的效果 *加蛋 7分钟/100度/小勺反转 （时间仅供参考，以沸腾为准） 从量杯盖间隙倒入打散的鸡蛋液
材料:花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙
做法:
1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。
2.取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。
4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。
材料：墨鱼干4个、五花肉2两、花生一小把、瑶柱七八颗、姜2块、葱少许
做法
1. 墨鱼干先放火上烧一下，然后放水中泡个半小时
2. 洗干净，切条，把五花肉切方块抄水加入姜片瑶蛀花生米一起放去锅中炖
蒋花生浸泡到饱满后蒋花生捞出来，搓掉花生表皮的膜，然后拿根干面粉皮的圆木棍或圆的酒瓶也行，蒋花生碾压成半后蒋花生放入高压锅里煮压到花生仁手揉捏就松烂为宜，然后加入适量的砂糖，砂糖的量根据自己的喜好为宜，一碗热腾腾的花生汤就做好了。
鳐鱼汤怎么做好吃？
主料：鳐鱼、豆腐
辅料：生姜、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、植物油
做法：
1、先将活鳐鱼宰杀，鱼鳞刮掉，除去内脏，腹内黑膜和鱼鳃都清理干净，里外清洗干净，然后在鱼背上斜划几刀，沥干水分备用。
2、将生姜和香葱清洗干净，然后将生姜切片，香葱切成小段，豆腐洗净切成小方块状。
3、将锅烧热，加入植物油，烧至油开始冒烟时，转小火，将沥干水的鱼表面抹上盐，淋上料酒，然后放入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整，待煎至另一面也发黄，再反复翻两面煎至金黄时即可。
4、等鱼两面都煎黄以后，加入生姜片，倒入开水大火煮十分钟，让水沸腾，然后倒入豆腐，炖煮两分钟，加入胡椒粉去腥，食盐调味，撒上葱花或者香菜，鳐鱼汤就炖好了，就可以出锅了。
用料：
鳐鱼 2条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量
做法：
1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入瑶鱼；
5、中火煎至两面金黄色；
6、煎鱼过程中，烧一壶开水；
7、当鱼煎好后直接倒入开水；
8、加入姜汁和盐；
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
12、关火盛出即可。
小贴士
1、鲜活的鳐鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色； 3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤。
到此，以上就是小编对于瑶汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑶汤的2点解答对大家有用。
