大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣子鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
辣子鸡的做法？
食材清单
小鸡腿 3个 、 干辣椒 一大把 、 蒜片 4 、 大红袍花椒 适量 、 生抽，老抽，料酒 适量 、 淀粉，食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。
步骤2/9
把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油
步骤3/9
锅内油温五成下鸡肉
步骤4/9
重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。
步骤5/9
准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒
步骤6/9
锅内留少许底油，油热下配料煸炒
步骤7/9
下入干辣椒段
步骤8/9
倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋
最后一步
翻炒均匀即可出锅
食材：主料 鸡肉500克（提前斩成拇指头大小） 配料 干辣椒段 葱花 姜米蒜米 花椒 调料 玉米淀粉1汤匙 盐 糖 鸡精 生抽 香油适量。
鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟。
半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起，再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起。热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花。翻炒均匀即可。
1. 是比较简单的。
2. 辣子鸡的主要原料是鸡肉和干辣椒，需要先将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后将干辣椒炒香，加入葱姜蒜和花椒炒香后，再加入鸡肉翻炒，最后加入盐、糖、醋等调味料即可。
3. 辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜辣可口，适合搭配米饭或者面食食用。
在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让辣子鸡更符合自己的口味。
厨子说菜辣子鸡做法？
食材清单
鸡大腿 1个 、 干辣椒 小半碗 、 花椒 适量 、 生姜 1块 、 大蒜 适量 、 盐 1小勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 胡椒粉 适量 、 熟花生 适量 、 熟芝麻 适量 、 芝麻油 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1/15
首先把鸡腿剔骨，切成小块用水泡出血水清洗干净，沥干水分
步骤2/15
在鸡肉中加入，1小勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀，加入2勺淀粉，1勺油，抓匀腌制半个小时
步骤3/15
锅中放适量油
步骤4/15
开火油温冒泡时加入鸡肉
步骤5/15
炸至金黄捞出备用
步骤6/15
准备好干辣椒洗干净切碎，生姜大蒜切成末
步骤7/15
锅中放适量油加入花椒和生姜大蒜末炒香
步骤8/15
加入干辣椒炒香
步骤9/15
放入炸好的鸡肉，小火炒让辣椒包裹住加肉
步骤10/15
加入熟花生和熟芝麻
步骤11/15
加入一勺白糖提鲜
步骤12/15
一点点香油增香
步骤13/15
放入葱花就可以出锅了，香辣超级好吃
材料：土鸡 1只、辣椒 10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量
做法：
1、干辣椒煮一小时后捞出。
2、用剪刀把辣椒剪开。
3、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。
4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。
5、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。
6、鸡块放盐拌匀。
7、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。
8、热锅起油，放入蒜末，花椒。
9、加入豆瓣酱炒香。
10、倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。
11、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。
到此，以上就是小编对于辣子鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡的做法大全的2点解答对大家有用。
