大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熊掌豆腐的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍熊掌豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
熊掌豆腐的做法是什么？
食材
新鲜老豆腐300g猪五花肉100g细葱20g蒜头20g生抽20g料酒20g食用油20g
步骤
1、将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中，不要过薄或过厚。
2、空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。
3、豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，捞出待用。
4、分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用。
5、将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎比较嫩，可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。
6、把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。
7、将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。
8、待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。
9、将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不断翻炒，混合均匀。
10、紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水。
11、翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。
12、出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。
13、芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。
14、完工装盘，撒上葱花
熊掌豆腐是一道传统的湖南菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 熊掌豆腐 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉、豆瓣酱适量
- 盐、酱油、料酒、白糖适量
- 鸡汤（或清水）适量
- 淀粉适量
做法：
1. 熊掌豆腐切成约 2 厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，将豆腐块放入蛋液中裹上一层蛋液。
3. 热锅凉油，将裹好蛋液的豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、酱油、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡汤（或清水），将煎好的豆腐块放入锅中，小火煮约 5 分钟，使豆腐块充分入味。
6. 最后加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
熊掌豆腐口感细腻，鲜美可口，是一道营养丰富的美食。
熊掌豆腐的做法很简单，首先准备好豆腐、木耳、胡萝卜、香菇等食材，将这些食材切成丝备用。
再将豆腐切成片，然后在锅中烧开水，放入豆腐，煮约5分钟直至豆腐熟透取出。
接着将切好的食材炒至变色放入锅中，加入适量盐、味精、生抽、料酒等调料炒匀，最后将豆腐片以及淀粉水放入锅中炒匀即可。这样制作出来的熊掌豆腐香甜可口，非常美味，营养丰富又健康。
主料
豆腐1块
辅料
淀粉少许 花椒面少许 菜籽油适量 葱少许 姜蒜适量 豆瓣酱2勺 水适量
步骤1
准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
步骤2
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
步骤3
小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
步骤4
利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
步骤5
淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
步骤6
将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
步骤7
上少许葱就可以吃啦。
到此，以上就是小编对于熊掌豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熊掌豆腐的做法的1点解答对大家有用。
