大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高档菜谱的解答，让我们一起看看吧。
高级自助餐菜谱？
高级自助餐莱谱种类很多。有红烧雪鱼，有蟹黄蒸水蛋，有阿爪鱼炖肉，有香辣一锅鲜，有香辣海烩，有草茹蒸鸡，有白灼海虹，有四喜拷夫，有糖醋萝卜，有肉丝拉皮，有家常纯土鸡，有豆花羹，有小笼包，有红烧丸子，有盐椒小黄花，有风味鱿鱼圈，有酱爆肉丁，有干炸小稣鱼。
六十岁左右高档菜谱？
热菜：家常鲤鱼，烤羊排，四喜丸子，扒牛肉，八宝甜饭，西芹腰果，烤鸭，香酥炸鸡，红烧猪肘子，鱿鱼烧海参。
凉菜：脱骨鸡爪，猪蹄子，拌菠菜，油谈花生米，酱牛踺，家常拌粉，猪皮冻，黄瓜豆腐干，凉拌秋耳，香酥带鱼段。
主食：长寿面，米饭，花卷，生日蛋糕。
汤类：西湖牛肉羹。
米其林十大高档菜名？
主要包含以下十个特色菜品：
第一是生牛肉塔塔；
第二是巧克力慕斯；
第三是清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝；
第四是卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤；
第五是生烤香浓松露土豆汤；
第六是香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜；
第七是低温鹅肝配青苹果；
第八是低温黑鳕鱼配土豆泥；
第九是惠灵顿牛排；
第十是法兰克福香肠，等等
招待客人十道的硬菜？
【糖醋里脊肉】
食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油
做法：
1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。
这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！
2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。
这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！
3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。
【红烧肉】
食材：带皮五花肉，生姜，大蒜，料酒 ，黄酒，生抽，老抽，黄冰糖，热水，食用油。
制作步骤：
1、带皮五花肉清洗干净，切成块，最好切大块一点更好吃，我今天做的切的小了一点点，冷水上锅，放几片生姜，少量的料酒煮出浮末，捞出用温水清洗干净，控干水分。
这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！
2、热锅放少量的食用油，倒入五花肉煎至两面微上色，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。
这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！
3、然后依次倒入生抽，老抽翻炒均匀。老抽主要是提色，所以要稍微多放一点。
这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！
4、把肉倒入砂锅，再加一碗的黄酒（吃饭用的小碗），然后再倒入没过食材的温水，放一把黄冰糖，记住一定要用黄冰糖哦，这样做出来的颜色才漂亮。大火煮开之后，改小火慢炖一个半小时，根据肉的大小来确定时间。
5、最后大火收汁，留少量的汤汁，是不是特别的漂亮呢，连肥肉那么香糯可口。
红烧狮子头：传统的中式菜品，以猪肉为主料制成的大肉丸，口感鲜嫩。
麻辣香锅：辣味浓郁的川菜，可以选择多种肉类和蔬菜搭配，口感丰富。
糖醋排骨：酸甜口味的经典菜品，炸制的排骨外酥里嫩，淋上糖醋汁更加美味。
干煸四季豆：干煸炒法制作的四季豆，口感酥脆，带有香辣的味道。
宫保鸡丁：传统的川菜，鸡肉搭配花生米和辣椒，口感麻辣香脆。
铁板牛肉：将牛肉和蔬菜在铁板上煎炒而成，保持了食材的原汁原味。
清蒸鲈鱼：清淡健康的菜品，选用新鲜的鲈鱼，蒸制后肉质鲜嫩。
红烧鲍鱼：高档的海鲜菜品，鲍鱼经过红烧处理，口感鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝搭配蒜蓉和粉丝，蒸制后口感鲜嫩，香气四溢。
红焖羊肉：选用优质的羊肉，经过红烧炖煮，肉质酥烂入味。
到此，以上就是小编对于高档菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于高档菜谱的4点解答对大家有用。
