肉丸子的做法大全-水汆肉丸子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丸子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉丸子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

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肉丸子的10种做法？

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。

肉丸是怎么个做法？

肉丸很多种做法，猪、牛、鱼肉丸做法差不多，介绍种川菜家常肉丸汤做法：1、先将肉剁碎成泥状，放入食盐腌制一会儿；2、将少许淀粉（红薯粉、土豆粉都行）用少量清水调合待用；3、分别将淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末少量、葱末放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲，肉浆起粘性即可；4、取锅放适量清水，水开后改小火，右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打漆韧性并成小球后放入开水锅中，等肉丸在锅中浮起就表示熟了。

5、可以加入青菜搭配肉丸，红红绿绿看着很可口。

食材清单

鸡胸肉 100g 、胡萝卜少量、盐适量、芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/2

鸡胸肉切成鸡肉泥、胡萝卜切成碎，两者混合加盐和芝麻油搅拌均匀。锅中加适量清水，水开后将搅拌好的肉泥，在手虎口处挤出丸子丢入水中，待浮在水面上熟后即可。

最后一步

煮熟后即时吃口感更好，也可捞出存放。