大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑木耳炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑木耳炒肉的解答，让我们一起看看吧。
木耳炒肉怎么做才好吃？
1.木耳炒肉可以说是非常好吃的家常菜，很多人都非常喜欢吃，至于木耳炒肉怎么做好吃，其实的看个人喜欢吃什么口味的，木耳炒肉可以炒成先咸味，也可以炒成香辣味，而且木耳炒肉里边也可以加入很多别的辅菜。
2.首先说一下，木耳炒肉中的两个主角，木耳和肉，木耳炒之前泡发以后我一般有用开水在焯一遍。炒肉的时候用急火快炒，这样焯好的木耳更容易成熟。而且急火快炒肉会很嫩。
3.下面说一下先咸味的木耳炒肉，其实先咸味的木耳炒肉我推荐木须肉，因为这道菜里边配料相当丰富，而且也非常好吃，做这道菜大家要注意黄花菜一定要焯水，避免没熟中毒。
4.再说一下香辣味的木耳炒肉这个非常适合喜欢吃辣的朋友，配料里我推荐加胡萝卜，这样颜色搭配起来更加丰富，辣椒选择线椒，木耳炒肉最好不要勾芡，我一般在家做菜除了做鱼其他的都不勾芡。
食材明细
木耳、肉片、姜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、酱油、淀粉、盐、料酒、鸡精。
1、兮兮家是干木耳、所以需要先泡水半个小时（大家也可以在市场买泡好的，新鲜的）洗净，手撕成小片虑水备用。
2、鲜瘦肉洗净、切片。用姜末、淀粉、酱油、鸡精、料酒均匀调合、备用。
3、把切好的配料、装盘备用。
4、锅里倒油，等油烧到9成熟、加入豆瓣酱、姜葱蒜干辣椒、再下肉片、翻炒7—8成熟下木耳继续大火翻炒、加酱油、盐、鸡精，最后加点高汤（或者水）翻炒2—3分钟即可。
50克小朵黑木耳泡发，过沸水煮5分钟捞出，250克里脊肉切条，加盐，水，淀粉，腌制10分钟，热锅起油，下里脊肉炒到七八成熟，加蒜蓉，姜蓉，泡菜，泡椒炒香再倒入木耳，不断翻炒，再加适量泡菜水，酱油炒匀，撤上盐和青蒜苗段，即可出锅。
用料
泡发木耳 30克
猪肉 100克
红辣椒 2根
大蒜 10克
耗油 10毫升
豆瓣酱 5克
生抽 10毫升
姜丝 适量
步骤 1
首先我们讲木耳用温水先泡软，在剔除去根部，洗净，掰着适当的小块备用。
步骤 2
把小红辣椒清洗洗净，甩干水分，切成滚刀块。
步骤 3
猪肉洗净，可以用瘦肉、肥肉、五花肉，这个可以根据自己的喜好，切成薄片放一旁备用。
步骤 4
这个时候我们可以起锅放油，先小火加热，在把猪肉放锅中翻炒。
步骤 5
等猪肉炒至变色后，加入大蒜片、姜丝、耗油少许，最后再加入1勺豆瓣酱、继续翻炒均匀。
步骤 6
倒入木耳，再倒入10毫升生抽上色，开大火快速翻炒。
步骤 7
翻炒均匀后，加入红辣椒块，少加一点盐，因为豆瓣酱和生抽都比较咸了，接着翻炒均匀。
步骤 8
最后加入青蒜苗段，大火翻炒几下就可以了
1.把木耳洗干净，肉切薄片，蒜苗切段，葱切末
2. 肉片里放盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌好腌10钟。
3. 热锅凉油，四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4.加海鲜酱油，少许盐，把肉炒上色; 放木耳炒入味，加少许鸡粉，少许汤。
5.少勾点芡再放蒜苗，翻炒均匀后入盘
木耳炒肉怎么做好吃？
木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
到此，以上就是小编对于黑木耳炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑木耳炒肉的2点解答对大家有用。
