大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣兔丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣兔丁的解答，让我们一起看看吧。
麻辣兔丁咋样做好吃？
首先是兔子宰杀去毛的方法，热天用65度的水烫透去毛，冬天应该用80度的水烫透去毛。如果你懒得去毛的话，最好是拔皮，这样比较简单易做。然后进行烹饪前的准备工作，将兔肉剁成拇指大的丁，调料：用米酒、盐、生抽、蚝油抓味腌制，注意调料只能少量不能多，以兔超咸。
配料：姜蒜米，鲜花椒十多个(干花椒也行)，青、红尖椒切成1厘米的小段，蒜青切成小段备用。锅上火，用500克食用油，加热至4成油温划散兔肉，成白色捞出。
洗锅，然后用1000克油继续加热至油温7成热时，下兔肉快速复炸至表面金黄捞出。洗锅放油加热，用小火将花椒炸出香味捞出，下姜蒜米，辣椒、蒜青段，放少许盐、鸡精，然后飞一点水，下兔肉翻炒一分半钟，淋香油出锅装盘即成。此菜品，色泽红亮，兔肉外焦里嫩，鲜香浓郁，麻辣可口，是各种延席待客之佳肴。
麻辣兔丁最正宗的做法？
食材用料：
兔腿500g，香菜适量，干辣椒100g，生抽10g，冰糖适量，鸡粉适量，姜20g，盐适量，白芝麻适量，料酒50g，蒜100g，花椒20g
制作方法：
1、兔腿去骨切丁，大小看个人喜欢，不过个人觉得小一些更容易入味些，然后加入料酒、盐、生抽进行腌制；
2、干辣椒切段去籽怕辣减量、香菜切末，拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等备用；
3、锅置火上倒入等量的油，待油热以后，稍等至八分熟时倒入腌制好的兔肉，大火炒制，要不断的翻炒；
4、兔肉炒至变色时，将部分干辣椒、姜、蒜、香料倒入一起翻炒，辣椒不要一次放完，分几次放；
5、一直炒到兔肉变成金黄色，转为小火，加入剩下的辣椒；待油渐渐变少后，尝一下味道，加入适量的生抽、料酒调味，直到兔肉变成棕黄色油中水分耗尽就可以准备出锅了；
6、出锅前，加入少量的鸡精、味精，撒上点芝麻，看个人口味。
主料:
兔肉半只
辅料:
干辣椒12个
花椒三十颗
大蒜5瓣
生姜1块
大葱2根
盐少许
老抽少许
鸡精少许
熟芝麻少许
菜籽油适量
麻辣兔丁最正宗的做法步骤:
1.兔肉半只洗干净，切丁
2.准备所需的配料。
3.兔肉放入冷水锅中，然后放入3片姜片和大葱叶，开火焯水。
4.倒入少许料酒。
5.配料处理好。
6.焯水至水沸。
7.捞出然后用温水冲掉浮末。
8.沥干水分。
9.锅里放入适量的油，油稍微多一点。
10.倒入兔肉翻炒。
11.煸干水分。
12.盛出装盘。
13.锅里留底油，放入豆瓣酱炒香。
14.放入葱姜蒜翻炒。
15.放入花椒翻炒。
16.放入干辣椒。
17.炒出香味。
18.倒入煸好的兔丁。
19.翻炒均匀。
20.放入干辣椒翻炒均匀。
21.倒少许老抽翻炒。
22.放少许鸡精。
23.翻炒均匀即可。
24.出锅装盘。
25.撒上熟芝麻即可。
1兔肉改刀切成蚕豆大小的肉丁；
2、加入适量盐和料酒腌制2至3小时；3、放入锅中焯水,捞出后用清水把兔肉上的泡沫洗净滤干备用；
4、用清水浸泡干辣椒约1分钟，防止在翻炒过程中炒焦
5、锅置旺火上放入比平常炒菜多一点的食用油，以能浸没兔丁为宜；
6、油烧至3成热时，倒入兔丁翻炒至表面呈现金色，捞出备用；
7把锅中的油盛出，重新倒入新鲜的食用油加热；
8、放入滤干的干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片，小火翻炒至飘香；
9放入兔丁再次小火翻炒5至8分钟，起锅前撒上鸡精翻炒均匀就可以了
到此，以上就是小编对于麻辣兔丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣兔丁的2点解答对大家有用。
