大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酥肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常炸酥肉正宗做法？
食材：
里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉
1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末，放入肉条碗中，再放入半勺五香粉，一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉，一勺料酒，再放入一个蛋清，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，再放入剩下的一个蛋黄，少许食盐，分次加入少许凉水，搅拌成流线型无颗粒的面糊
3、腌好的肉条去除辅料，放入面糊碗中，搅拌均匀，让肉条均匀的裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，一开始下入酥肉开小火，全部下完再开中火，炸制定型再翻动它，炸制色泽金黄就可捞出来了
4、油温七成热再放入炸好的酥肉条复炸，炸十五秒就可以捞出来了，再撒点辣椒面和孜然粉，就可以开吃了
主料：猪三线五花肉500g
辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量
做法：
1、五花肉三毫米左右切均匀
2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋
3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时
4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片
5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净
6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅
7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可
食材：瘦肉800克，红薯粉1小碗，鸡蛋5个，姜末适量，花椒碎适量，盐适量，啤酒100毫升，鸡精少许。
做法：
1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。
2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。
3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可。
首先，备好猪肉、土豆、莴笋、鸡蛋、大蒜、葱、淀粉、盐、鸡精、酱油、油辣子和花椒油。
其次，将猪肉直接切片，加鸡蛋搅拌，再加盐鸡精、油辣子还有花椒油以及酱油和生粉搅拌。
然后，备好锅加油烧热了，将猪肉下锅油炸了，炸好后土豆下过油炸。
最后，炒锅加油，将葱姜爆香，加上豆瓣酱翻炒，加土豆和莴和肉片翻炒，加热水烧煮后即可。
步骤 1
猪里脊肉切成切面大概0.5cm*0.5cm厚的长条，加入料酒、生姜、盐、生抽、胡椒粉、花椒腌制半小时。
步骤 2
加入鸡蛋、红薯淀粉拌匀，红薯粉多一点没关系，更容易皮脆肉嫩，这里一定不要加水。
步骤 3
大火热油，油温六成热时一个个下入酥肉，等待30s定型后再翻动锅内的肉，避免粘连。肉炸至途中左下角程度就可以准备捞出了。
炸酥肉的做法？
炸酥肉是一道美味可口的家常菜，其口感酥脆、香气四溢。以下是一种简单的炸酥肉的做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉500克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉或淀粉适量
4. 五香粉适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片。
2. 取一个大碗，将切好的猪里脊肉放入，加入五香粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味。
3. 在一个大碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀，制成炸酥肉糊。
4. 将腌制好的猪里脊肉片放入炸酥肉糊中，使每片肉都均匀地裹上糊。
5. 在锅中加入足够的油，烧至约6成热。用筷子夹起一片片裹好糊的猪肉，放入锅中，小心油溅。
6. 将猪肉炸至两面金黄色，捞出沥干油。
7. 将油加热至约8成热，再次放入炸酥肉，复炸1-2分钟，使猪肉更加酥脆。
8. 炸好的酥肉捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
9. 根据个人口味，可以撒上一些花椒粉、辣椒粉或者番茄酱等调料。
现在你可以享用美味的炸酥肉了！炸酥肉外酥里嫩，口感非常好。你可以根据个人口味，调整肉片的厚度和炸制的时间。
到此，以上就是小编对于炸酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酥肉的做法的2点解答对大家有用。
