大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆豉排骨的解答，让我们一起看看吧。
豆豉排骨的做法如何？
猪肋排500克，豆豉30克，葱、姜、白糖、味精各5克，生抽20克，精盐8克，花生油10克，香油2克，米醋3克，水淀粉适量。
做法
（1）、将排骨从骨缝处逐条切开，用清水冲洗净，剁成小块；豆豉放入小碗里浸泡5分钟，换水洗净；葱去须及老黄叶，洗净，切成小段；生姜去外皮，洗净，切成细丝。
（2）、将排骨用豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、香油、花生油、水淀粉、米醋拌匀，在上面撒上少许姜丝，装入盘中摊平，上笼用旺火蒸约30分钟，熟透取出，撒上切好的葱段即成。
（3）、排骨烂香，味道醇厚。
材料：
猪排骨300克，豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸
做法：
1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。
2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。
3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。
4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。
5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。
用料
肋排骨 500g，生抽 适量，盐 适量，豆豉 适量，料酒 少许，葱花 一撮，姜 适量。大蒜 4瓣，小米椒 1个，蚝油 适量，淀粉 适量
做法步骤
1、肋排泡去血水。
2、沥干水分。
3、姜切丝，蒜剁末，小米椒切圈，豆豉洗干净。
4、将步骤3调料放入排骨中。
5、加料酒、蚝油、生抽、淀粉、盐。
6、抓匀腌制半小时以上入味。
7、各种锅蒸熟，我用高压锅15-20分钟。
8、出锅撒点香葱。
1/4
先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱花，排骨滤干水后先倒入盆中备用。
2/4
配菜炒香放入排骨
锅中放入油，放入姜、蒜、豆豉翻炒香，炒香后倒入排骨中，放入盐，蚝油，给它们搅拌均匀。
3/4
排骨放入蒸锅中
再放入一点花生油再次搅拌均匀，搅拌好的排骨放入盘中，准备好蒸锅，把排骨放入蒸锅中，先开大火煮。
4/4
开火蒸排骨
煮好后再转小火给它蒸20-30分钟，时间差不多了，把排骨拿出来，放入葱花就做好了。
大锅菜豆豉蒸排骨正宗做法？
材料：
1. 猪肋排骨 500g
2. 豆豉 适量
3. 大锅菜 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 蚝油 适量
11. 葱花 适量
步骤：
1. 猪肋排骨切小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 豆豉用清水洗净，捣成泥状，备用。大锅菜洗净切段，姜切片，蒜切成蒜末备用。
3. 将排骨放入碗中，加入适量生抽、盐、料酒、蚝油拌匀腌制片刻。
4. 将豆豉泥、蒜末、姜片放入盘中拌匀，摆在蒸盘底部，将腌制好的排骨排在盘中央上。
5. 锅中倒入清水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，关火后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 豆豉、蒜末可以提前弄好备用，方便烹饪。
2. 拍打猪肋排骨，使其柔嫩易煮熟。
3. 煮食时火候要掌握好，避免过度或不熟的情况出现。
4. 可根据个人口味加入辣椒油或香菜等辅料调味。
大锅菜豆豉蒸排骨是一道经典的川菜，肉质鲜嫩，口感香醇，特别受到广大食客的喜爱。以上就是它的正宗做法，大家可以一试。
到此，以上就是小编对于豆豉排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉排骨的2点解答对大家有用。
