大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊味合蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊味合蒸的解答，让我们一起看看吧。
腌好腊肉怎么做好吃吃？
用料
腊肉 一块，大蒜苗 2根，胡萝卜 1根，辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗，半碗水)做法步骤
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步骤 1，腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理，延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点
步骤 2，切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。
步骤 3，准备辣椒
步骤 4，胡萝卜切片
步骤 5，蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤 6，锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
步骤 7，翻炒一会儿
步骤 8，腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。
步骤 9，翻炒一分钟
步骤 10，加入辣椒
步骤 11，炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂
步骤 12，炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。
步骤 13，盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
可以有很多种吃法。腊肉是云贵川和湖南这几个省都喜欢吃的一种肉菜。腊肉做法很多，而且便于储存，可以从头一年吃到第二年。可以和各种配菜一起炒，比如炒蒜苔，辣椒，炒年糕做主食，也可以蒸来吃，比如湖南的腊味合蒸就是一道很有名的菜，贵州的腊肉炒折耳根就是一道特色菜。总之腊肉怎么做都好吃。
这几天能做腊肉吗？
不可以。广东历来有“秋风起，食腊味”的说法，因此腊肉在秋天天气稍微凉一些的时候就可开始做。南方的秋冬季节的太阳依旧很强势，加上干燥的气候风，正是晾晒腊肉的时节。
阳光下的腊味，冒着晶莹的油光，发出阵阵腊肉香。腊肉风味独特，吃起来肥而不腻，满嘴飘香，是不可多得的美味之一。在过年前后食之，又有年年有余之寓意。
广东比较有名的腊味佳肴样式有：腊味煲仔饭、鼓香腊肉、腊味合蒸、红烧腊鱼等等，每一道吃起来都让人唇齿留香，好吃到欲罢不能。
腊肉是蒸还煮？
煮熟好
腊肉，主要是集中在湖南以及四川地区，是腊肉的盛产地。在腊肉的做法上，可以用来做辣椒炒腊肉，也可以做香干腊肉。只是在蒸腊肉还是煮腊肉这件事情上，会存在一些分歧。煮腊肉能够让腊肉吃起来更加有嚼劲，其中用萝卜干煮腊肉是不错的选择。
蒸。
腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。
可以水煮也可以蒸
腊肉其实可以水煮也可以蒸,这是按照每个人的口味来决定,煮的腊肉会比较软一点,蒸的腊肉吃起来则比较有嚼劲,不管是怎么样的做法,腊肉都会保留着独有的味道和口感。
到此，以上就是小编对于腊味合蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊味合蒸的3点解答对大家有用。
