大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州小笼包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州小笼包的解答，让我们一起看看吧。
杭州小笼包是哪里的特产？
是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。
起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。[2]做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了
杭州小笼包热量？
杭州小笼包的热量是285大卡/100克，营养素含量为每100克含热量28.8-31.8大卡。另外，也有网友称三全杭州风味小笼包的热量为227大卡/100克，但这是指每100克含热量227.00大卡。
杭州小笼包的做法？
用料：
面粉600克，温水320克，酵母6克猪肉馅400克，大葱1.5根，食用油大葱半根，甜面酱，生抽，老抽，五香粉，耗油，盐，糖味精，香油
做法：
1：食用油爆香葱花姜末，把调料都放进去炸酱。晾凉备用。 肉馅加水顺时针搅拌，加入炸好的调味酱，加一勺淀粉搅匀备用。
2：面和的尽量软，发两倍大小
3：肉馅加水顺时针搅拌到上劲，把晾凉了的酱放进去，加色拉油和香油，和好的馅放冷藏室里备用
4：发好的面不排气直接搓剂子
5：包子皮要厚一些，边薄中间厚这样才能发起来
6：包馅
7：包好后二次发酵大概20分钟
8：比刚包出来胖乎乎一点就可以蒸/煎啦
9：锅烧热加多些油，包子放进去小火煎底部金黄
10：加水没过包子一半左右，盖盖子中火8分钟
11：开锅盖把水分靠干剩油稍微煎等一下底部就脆了。
12：蒸锅里加水，把2次发酵好的包子摆好点火，上气蒸15分钟关火，闷1分钟后开锅。

肉馅：香料水（八角、花椒和香叶）50g鸡汤50g（可用水代替）盐2g糖10g老抽22g生抽8g蚝油10g白胡椒粉淀粉15g葱花、姜末适量 ，
每款调料的咸度有差别，请注意适量调整面团：面粉400g糖8g酵母4g泡打粉4g温水280g面团不需要醒发，直接分剂子包好，醒发之后冷水上锅，大火蒸12分钟，焖8分钟！
杭州小笼包馅正宗做法？
食材：
面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。
做法：
1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成
面团，静饧1 小时。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。
小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。
到此，以上就是小编对于杭州小笼包的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州小笼包的4点解答对大家有用。
