大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做宫爆鸡丁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做宫爆鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
宫爆鸡丁的正宗做法？
关于这个问题，宫爆鸡丁是一道传统的中式菜肴，口感酸甜辣香，深受人们喜爱。下面是宫爆鸡丁的正宗做法：
所需食材：
1.鸡腿肉200克，切成丁
2.青椒、红椒各1个，洗净去籽，切成小块
3.葱姜蒜适量，切成小粒
4.花生适量
5.干辣椒、八角各数个
6.盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、鸡汤适量
步骤：
1.将鸡腿肉切成丁，加入生抽、料酒、淀粉、盐、腌制20分钟
2.将葱姜蒜切成小粒，青椒、红椒切成小块备用
3.热锅凉油，放入花生煸炒至金黄色，取出备用
4.将鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用
5.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒出香味
6.放入青椒、红椒煸炒至七成熟
7.放入煸炒好的鸡丁翻炒均匀
8.加入盐、糖、醋、鸡汤调味，翻炒均匀
9.用淀粉水勾芡，加入炒好的花生翻炒均匀，即可出锅
宫爆鸡丁热气腾腾、色香味俱佳，口感酥嫩可口，是一道营养丰富的美食。
材料
鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量,盐适量
做法
1. 鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟；干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段，
2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油，
3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火，
4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅。
步骤/方式一
花生米炸熟备用
步骤/方式二
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式三
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
步骤/方式四
适量葱白切段，干辣椒切段
步骤/方式五
两勺酱油、一勺糖、两勺醋，一勺淀粉，适量盐调匀成料汁
步骤/方式六
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤/方式七
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
步骤/方式八
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤/方式九
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
步骤/方式十
关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫爆鸡丁是怎么做的？
食材明细
鸡胸脯、胡萝卜、黄瓜、花生米、大葱、生姜、花椒、酱油、生抽、料酒、淀粉、白糖、醋。

1、鸡胸脯切丁 加入 适量的 盐 料酒 酱油 淀粉 抓匀腌制 约10—15分钟

2、趁着腌制鸡肉的时间 把 黄瓜 胡萝卜 切小丁

3、如果是生的花生米 锅里放油 炸好 注意不断翻炒 火候大小 很容易糊 (这次我也弄的有点儿糊了）

4、葱切短 姜切片 花椒备好。 酱油 生抽 醋 白糖 (比例 2:1:1:1)调好汁 锅里热油 下入腌制好的胸脯肉 翻炒变白 加入 葱姜花椒 翻炒均匀。 加入黄瓜 胡萝卜 丁儿 翻炒断生 倒入料汁 。(此时 继续用盛料汁的碗 调适量 淀粉液 倒入锅里 )翻炒至些许稠汁 关火

5、关火之后 加入炸好的花生米 翻均匀 完成。
宫爆鸡丁如何制作？
1.切鸡丁并腌制
准备适量的鸡胸肉改刀切成丁，将切好的鸡丁腌制一下，加入适量的盐、少许的料酒，加入蛋清让鸡肉更嫩滑，加入老抽上色，用手抓拌均匀，抓匀后搅至上劲。
2.放生粉和油抓拌
加入适量的生粉锁住鸡丁的水分，加入适量的油抓匀，防止下锅时粘锅。
3.切配料
黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量的干辣椒段和花椒，准备一些大葱切成段，生姜切成丁、大蒜切成丁。
4.用作料调料碗
碗中准备适量的清水，加入白糖15克、少许鸡精、料酒一勺、老抽一勺，再加入半勺生抽、陈醋一勺半，然后加适量的生粉搅拌均匀。
5.烧油滑散鸡丁捞出备用
锅中烧油，油温三成热下入鸡丁滑散，大概滑至30秒钟，炒至鸡丁变色就可以放入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒十秒钟，炒好之后倒出来控油。
6.烧油炒香小料
锅中加入适量的油，下入姜蒜炒香，炒香后放入干辣椒和花椒，下入大葱翻炒几下。
7.倒入鸡丁料汁翻炒出锅
倒入鸡丁翻炒，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火将汤汁收浓，翻炒几下倒入明油，放入花生米翻炒几下即可出锅转盘。
到此，以上就是小编对于怎样做宫爆鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做宫爆鸡丁的3点解答对大家有用。
