大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖大虾的做法 最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油焖大虾的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒油焖大虾正宗做法？
用料
海虾 、盐 、白糖 、胡椒粉 、植物油 、生姜 少、小葱
、料酒 、酱油、生抽
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
主料：海白虾500g
辅料：虾头适量，盐2g，胡椒粉2g，糖2g，黄酒20g，葱适量，姜适量
做法：
1. 葱姜提前泡水，只用葱姜水
2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。
4. 炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。
6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
8. 焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅
原料：大虾、食用油、生抽、料酒、蚝油、葱、蒜。
做法步骤：

第1步、处理大虾：主要去虾线、内脏，洗净备用。

第2步、把葱和蒜苗切段、姜切片、蒜头拍碎。

第3步、炒锅烧热，加入油，烧至冒烟后放入姜和蒜末，爆香。

第4步、大虾沥掉水份，倒入炒锅，翻炒。

第5步、加入料酒、生抽，大火翻炒。

第6步、盖上锅盖，保持大火，焖2分钟。

第7步、加入蚝油调味，翻炒均匀。

第8步、加入葱叶和蒜叶，保持大火，10秒钟关火，继续翻炒均匀即可起锅。

第9步、因为娃们也吃，没加辣椒，如果喜欢辣味建议加些干辣椒哦。
油焖大虾做法最正宗做法？
1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。
2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。
3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。
4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。
5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。
6、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。
到此，以上就是小编对于油焖大虾的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖大虾的做法 最正宗的做法的2点解答对大家有用。
