大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍剁椒鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼头怎么做的？
步骤/方式1
准备食材用料：2勺，料酒2勺，小葱1根，姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，鲢鱼头半个，红椒1个
鱼头先用2勺料酒腌制20分钟
步骤/方式2
盘内垫姜片4片，先蒸个五分钟，这个步骤主要是为了祛腥，5分钟后拿出来把汁水倒掉，姜片也不要了
步骤/方式3
锅中烧油，放入剁碎的红辣椒，加上两勺瓶装的剁椒酱（超市买的）再加上蒜末，蚝油炒香，铺在鱼的上面。
步骤/方式4
剁椒裹在鱼头上，大火蒸10分钟。起锅后鱼头上撒了葱花，浇热油激发香气。
步骤/方式5
好吃又好看的剁椒鱼头出锅啦
剁椒鱼头如何做？
步骤/方式1
将鱼头清洗干净。
步骤/方式2
加蚝油 10克，料酒 10克，生抽 10克，盐 1克，白胡椒粉 1克，
步骤/方式3
涂抹均匀腌制15至20分钟。
步骤/方式4
在盘子里放入一层生姜片。
步骤/方式5
把鱼头放入盘子中。
步骤/方式6
调剁椒酱：红剁椒酱 70克，蒜末 25克，生姜 20克，蚝油 10克，生抽 10克，盐 1克，白糖 5克，依次放入小碗中搅拌均匀。
步骤/方式7
锅中放入3碗水烧开。
步骤/方式8
调好的剁椒酱放入鱼头身上。
步骤/方式9
放入锅中。
步骤/方式10
水开蒸10到12分钟。
步骤/方式11
出锅后撒上一把葱花。
步骤/方式12
热锅倒一勺油烧开。
步骤/方式13
把热油淋上鱼头上
步骤/方式14
完成
正宗剁椒鱼头的做法？
步骤/方式1
准备鲢鱼头一只
步骤/方式2
洗干净，放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。
步骤/方式3
姜2片切丝
步骤/方式4
把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时
步骤/方式5
3大勺剁椒，蒜6个切沫，豆豉两茶匙切碎。小葱2根提前切葱花。
步骤/方式6
锅内倒入30克油，炒香蒜末和豆豉。
步骤/方式7
放入3大勺剁椒翻炒
步骤/方式8
放入一勺生抽
步骤/方式9
放入1勺糖和1勺耗油，炒均匀
步骤/方式10
均匀铺在鱼头上面
步骤/方式11
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。
步骤/方式12
葱花撒在鱼头上即可
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头的做法？
剁椒鱼头是一道湖南地区的传统名菜，以鲜鱼头配以辣椒剁成的椒酱烹制而成，香辣味美，鲜嫩可口。以下是制作剁椒鱼头的做法。
所需材料：
- 鲜鱼头1个
- 剁椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 植物油适量
制作步骤：
1.将鱼头洗净，去鳞去鳃，切成大块；
2.在鱼头上划几刀，撒上少许盐和料酒腌制15分钟左右；
3.锅中放入适量植物油，烧热后放入鱼头煎至两面金黄色，取出备用；
4.同一个锅中放入少许油，加入葱花、姜末、蒜末炒香；
5.加入适量剁椒炒香，再加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；
6.将煎好的鱼头放入锅中，加一点水，用中小火慢炖10分钟左右；
7.最后撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.剁椒可以自己手工剁，也可以购买市售的现成剁椒酱。
2.煎鱼头时不要过度炸糊，否则口感会变差。
3.煮鱼头时肉熟但不烂，才能保证鲜嫩可口。
到此，以上就是小编对于剁椒鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头做法的5点解答对大家有用。
