大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
煎鱼的做法？
材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。
做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。
3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。
4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。
5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。
6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。
煎鱼的食材和调料
鱼 、油
煎鱼的做法步骤
第1步.鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
第2步.反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间
第3步.准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
煎鱼做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。
烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。
是将鱼收拾干净，用厨巾纸把鱼身擦干，用少许干面粉拍在鱼身两面。
炒锅放油烧8成热，火力为中小火，将鱼身轻轻滑入炒锅，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身，同时也使炒锅不会底过部热，而变得受热均匀，煎大约5到7分钟，翻面再煎3、5分钟即可。[2]
以下是煎鱼的做法：
原料：
鲜鱼、盐、食用油、姜、葱、白胡椒粉、料酒、生抽
步骤：
1.将鱼洗干净，切成薄片，撒上盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2.起锅热油，加入姜葱煸炒出香味。
3.将鱼片放入锅中，不要翻动，一面煎至金黄色，约2-3分钟。
4.翻面，继续煎至另一面金黄色，约2-3分钟。
5.淋上生抽，轻轻翻拌均匀即可。
温馨提示：
1.煎鱼时不要翻动太多次，否则容易糊。
2.可以在盐、白胡椒粉和料酒中加入适量的淀粉，使煎好的鱼更加口感柔软。
3.如果需要增加味道，可以加入蒜末、辣椒、花椒等香料煸炒。
煎鱼做法家常做法？
主料
鲤鱼适量
辅料
葱适量
胡椒粉5g
盐适量
玉米粉适量
花雕酒5g
玉米油适量
步骤
1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。
2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。
6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于煎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼的做法的2点解答对大家有用。
