大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛肉面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧牛肉面的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛肉面的做法？
1将牛肉块放入冷水中焯水， 加入几片姜和少许高度白酒帮助去腥；
步骤2
将焯过的牛肉块放入电饭煲中；
步骤3
再加入姜片、红辣椒、花椒等大料；
步骤4
放入块冰糖， 再倒入适量的酱油和生抽，最后再加入适量的水；
步骤5
按下电饭煲中红烧键， 约35分钟， 这样红烧牛肉就完成了；
步骤6
同时另外用一锅将红烧牛肉煮开，加入盐等调味料；
步骤7
烧锅水， 加入1勺盐，水开后将面条放入， 用筷子划散开；
步骤8
面条煮到六成熟时， 加入小白菜一起煮；
步骤9
面条煮到八成熟时捞出放入碗中， 将一同煮的小白菜也捞出摆放好；
步骤10
将煮开的牛肉汤汁浇淋在面条上， 牛肉捞出码放好。
烹饪技巧
小贴士： 1. 牛肉要冷水焯， 加入姜片和白酒去腥； 2. 焯好的牛肉放入锅中， 加入红烧所需的大料、酱油上色、生抽提鲜和冰糖调节口感，用电压力锅炖煮好； 3. 煮面时加入点盐面条不要扒锅还筋斗， 注意面条最后只需煮到八成熟， 浇入汤汁后继续焖熟即可。
主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个。调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙。
做法：油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。
【食材准备】
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
所需材料：
1. 牛肉：500克
2. 面条：适量
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 八角：2颗
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 细砂糖：适量
10. 料酒：适量
11. 清水：适量
12. 盐：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡1小时去血水。
2. 将姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将面条煮熟后捞出，过凉水，然后沥干水分备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末和八角炒香。
5. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，让牛肉上色。
7. 加入足够的清水，将牛肉块淹没，大火烧开后转中小火炖煮1-1.5小时，至牛肉熟软。
8. 在炖煮过程中，根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 煮面条：将面条放入煮锅中煮熟，捞出过凉水，然后沥干水分备用。
10. 将炖好的红烧牛肉和汤汁淋在面条上，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于红烧牛肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛肉面的1点解答对大家有用。
