大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳕鱼炖豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鳕鱼炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。
鳕鱼炖豆腐的家常做法？
准备好原材料。
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鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6
不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
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鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
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锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
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加入适量开水再次烧开。
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加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
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煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
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出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。
１、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
２、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。
３、放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
食材用料
豆腐100克，鳕鱼400克，姜片5克，葱段5克，淀粉40克，食用油25毫升，干辣椒3克，生抽10克，清水1升，料酒10克，盐2克
做法步骤：
1，姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段
2，倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀
3，倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄
4，倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香
5，倒入生抽、清水，大火煮沸
6，倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟
食材清单
豆腐 半块 、 鳕鱼 两条 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 大蒜 3瓣 、 海鲜酱油 一小勺 、 老抽 一小勺 、 白糖 一小勺 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
准备两条鳕鱼洗净
步骤2
把鳕鱼切成块，用盐和料酒腌十分钟
步骤3
鱼块上撒一些淀粉抓匀
步骤4
锅里放油，油热后把鱼块放进锅里煎，两面煎好后，放葱姜，大蒜，料酒，海鲜酱油，老抽，糖。
步骤5
锅里加水，水开后放盐。
步骤6
水开五分钟后，放入切好的豆腐。
步骤7
炖20分钟出锅。
备料：鳕鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐，油
1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫
2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
5、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味。
6、撒上香菜即可。
鳕鱼炖豆腐的做法？
步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2、再切成小块。
步骤 3、准备一块卤水大豆腐。
步骤 4、切成小块。
步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6、锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7、热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
步骤 10、炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。
步骤 11、实在太美味了，营养丰富，做法简单
到此，以上就是小编对于鳕鱼炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳕鱼炖豆腐的2点解答对大家有用。
