大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北海道吐司的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北海道吐司的解答，让我们一起看看吧。
北海道吐司怎么做？
1.
准备食材用料：
中种：王后吐司面粉210克，细砂糖9克，酵母2克，牛奶94克，淡奶油59克
主面团：细砂糖32克，盐3.5克，脱脂奶粉12.5克，蛋白17克，酵母1克，黄油卷17克
盆里加入210克吐司面粉和9克细砂糖
2.
拌匀
3.
加入59克淡奶油和94克牛奶
4.
拌匀
5.
加入2克酵母
6.
中种做完了
7.
两种发酵方法，第一种是室温半小时，放冰箱过一晚。（第二种是33度发酵90分钟，但要拿出来冷冻20分钟，因为刚发酵完温度高，我们得降温。）
8.
12.5克奶粉和32克细砂糖，3.5克盐放入容器
9.
奶粉和糖，盐先拌匀
10.
奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机
11.
加入17克蛋白
12.
拌匀后放1克酵母
13.
继续揉
14.
揉至七分膜时停下来
15.
放入17克黄油，再揉出膜
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这是出膜状态
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平摊待发酵
18.
发酵10分钟。没温度要求
19.
切割平均分成三份，大约150克一份
20.
滚圆，不用太紧。松驰30分钟
21.
正面擀开
22.
反过来，底下用手指压一下，从上到下卷起来
23.
卷起，静置10分钟
24.
再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起
25.
卷好入模具
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发酵到8分满，你们不知什么叫八分，请拿尺子量一下，8cm位就是了。
27.
怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟。
28.
时间到，出炉。美味的北海道吐司就做好了
北海道吐司面包做法？
1. 中种面团：高筋粉（中种）175克 、干酵母3克、牛奶73克 、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟
2. 揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时
3. 从冰箱冷藏好后取出
4. 撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面
5. 揉到完全阶段
6. 放在温暖处松弛45分钟
7. 松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟
8. 松弛后的面团擀成椭圆形
9. 自上下各三分之一向内折
10. 然后压薄底边，卷起来
11. 将面胚排在土司模中
12. 放入烤箱低温发酵至八分满，我用了1个半小时，然后盖上土司模盖
13. 放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右
14. 出炉立刻脱模，放烤架晾凉，等彻底冷却后切片密封保存
原料部分:第一部分:高粉200 酵母3 改良剂1 奶粉8
第二部分:糖21 牛奶125 鸡蛋40 低粉50炼乳15g
第三部分:黄油26g 盐4g
工艺流程: 第一步:把第一部分与第二部分揉至八层筋度断口为锯齿状 再加入第三部分黄油和盐打至十层筋 可拉出薄膜 可见手指。
第二步:打好的面团在外松弛10分钟分割163g一个
第三步:把面团卷成圆柱形放入模具发酵
温度32度。湿度90％ 发到模具八层既可进烤炉
第四步:炉温面火200 底火180度 烤30分钟既可出炉，出炉大力震烤盘，防止面包下塌.
泰奇北海道吐司做法？
将需要的材料准备好，将材料分按照干湿性来分，干性材料称在一起，湿性材料称在一起。
将干性材料倒入厨师机缸内
再将湿性材料倒入，刚开始启动1档混合至无粉状态之后，再开3档搅拌。
拉出膜即可。
将面团滚圆，盖上保鲜膜，放入发酵箱中发酵至2-2.5倍大
发酵完成之后，中指插高筋面粉面团中戳个洞，四周不塌馅，稍回缩即可
将发酵好的面团按压排气。
等分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟。
取出一份面团，用擀面仗擀成牛舌状，从下到上滚起
三份都这样操作，继续盖上保鲜膜松驰10分钟
松驰好之后，取一份擀长，卷2.5圈。
将卷好的三份面团放入模具当中，继续放入发酵箱中发酵至模具9分满。
这里卷的时候要注意，形状大小都一样，不然发酵之后会有区别，小胖今天做的是带盖的，所以没有关系，如果做山型吐司，就要注意了。模具盖上盖子，放入烤箱180度，烤40分钟。
烤好之后，脱膜放入架子上晾凉
北海道吐司就完成了。
到此，以上就是小编对于北海道吐司的问题就介绍到这了，希望介绍关于北海道吐司的3点解答对大家有用。
